Kinsale進駐堅尼地城 創新愛爾蘭美食

by fp team

烤羊奶芝士餅 $78

 

 

近來越來越多特色餐廳進駐堅尼地城,逐漸將這港島西區的一隅打造成獨樹一格的餐飲小區。像剛於今年8月開業的愛爾蘭餐廳Kinsale,菜肴令人耳目一新,約 9 成菜式均是全新設計,加入大量英式及愛爾菜式,是值得一嘗的新式餐飲。Kinsale的創辦人Cathal Kiely原在中環開辦酒吧 Solas、Kila、Rula Bula 起家,在業界經驗豐富。

為了令Kinsale的菜肴更出色,Cathal Kiely特別邀得 Christopher Kerr 加盟擔任行政總廚,為餐飲注入更多地道元素。澳洲籍的 Christopher 來港前一直在英國多家酒店任職,曾跟隨 Gordon Ramsay 於他旗下的 Restaurant Gordon Ramsay 擔任廚師,擅長主理新派英國菜。

Christopher創作的菜譜特別適合冬天享用,像前菜「烤帶子伴黑布甸」($168),採用愛爾蘭的傳統食物黑布甸,即是以血及肉臟製成的血腸,煎香後味道濃郁,質感軟滑,配搭北海道刺身級帶子,口味創新獨特。另「慢烤嫩雛雞」($218) 亦別具心思,先將僅 500 克重的雛雞以蔬菜湯、百里香等略煮,入真空袋後慢煮約半小時,最後以攝氏 250 度高溫烤 10 分鐘,令雞皮香脆,雞肉則能保持幼嫩多汁,這是非常傳統的英式烤肉,伴以薄脆薯片及烤汁,暖笠笠上桌,是冬季首選。

Kinsale 是愛爾蘭的美食之都,位處沿海尤以海鮮菜式聞名,新餐牌的海鮮選擇更多元化,蟹迷可選「香脆蟹肉餅」($138) 或「蟹肉沙律」($148),前者將蟹肉混入辣椒及乾蔥,蘸日本麵包糖炸脆,伴以芒果青擰蛋黃醬,十分香口;後者將厚身的蟹肉與蘋果、青瓜、辣椒、檸檬汁等混製成沙律,配以小顆的蟹肉薯仔球,兩者均是開胃前菜。若喜愛泰式風味,可選「泰式紅咖喱青口」($188),肉厚鮮甜的紐西蘭青口配以用魚露、香茅、椰奶等煮成的泰式紅咖喱,微辣香甜,隨青口奉上麵包及薯條,蘸咖喱汁吃更可口。

全新 5 款甜品亦會讓你暖在心頭,「烤羊奶芝士餅」($78) 帶着微暖的溫度、軟柔的質感,呷一口迅間融化。另一傳統英式甜品是「暖蘋果玉桂金寶」($78),面層的金寶脆脆與暖蘋果帶來雙重口感,配以雪糕更帶來一冷一熱的刺激滋味。

週末供應的散點 Brunch menu 亦改頭換面,要試愛爾蘭口味,可選「Full Irish Breakfast」($158),有黑布甸、炒磨菇、煎蛋、煙肉及香腸,還有以鴨油烤的薯仔,100% 愛爾蘭口味。另有「Bubble & Squeak」($138),這傳統英式食物已有超過200年歷史,從前英國人將剩食蔬菜混合,煎香成菜餅,多配以烤肉吃或弄成早餐。大廚將薯仔、洋蔥、椰菜、煙肉及乾蔥混製成菜餅,煎成金黃色,配以煎蛋,為週末 Brunch 添加地道美味。Kinsale 另新加下午 Snack menu,於 3pm – 6pm 供應小食,包括「芝士拼盤」、「雞翼配藍芝士及燒烤醬」等,於 3pm – 7pm Happy Hour 時段點選一般的啤酒、葡萄酒等可享 7 折優惠。

 

 

2

愛爾蘭餐廳Kinsale 進駐堅尼地城

 

1

烤帶子伴黑布甸 $168

 

3

慢烤嫩雛雞 $218

 

4

烤羊奶芝士餅 $78

 

 

Kinsale

地址:堅尼地城新海旁街 3-5 號五福大廈地下3號舖

電話:2796 6004

營業時間:12nn – 10pm,星期一及二午市休息,星期五及六延長至 10:30pm

 

 

 

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