NOM 夏日時令菜譜 小丸子之外的海鮮風味

by mabel

伴以蠶豆蓉、醃製椰菜花和血腸的香煎北海道帶子

 

 

踏入夏季,各式夏日時令菜譜紛紛出爐,像全港首間以意式肉丸為招徠的NOM餐廳,為迎合香港悶熱潮濕的天氣,在無肉不歡的餐牌上也加入了多款清新的海鮮菜式,如西班牙八爪魚、北海道帶子、大西洋黑鱈魚和意大利青口等。日前試食過多款新菜肴,想在這裡與大家分享。

NOM是Not Only Meat 的縮寫,其實除了肉類外,餐廳的海鮮和蔬菜也很美味。像伴以蠶豆蓉、醃製椰菜花和血腸的香煎北海道帶子,味道很豐富,蠶豆的豆香濃郁,醃製椰菜花和血腸的口味也很有個性,提升了帶子的鮮甜,讓我嚐到意想不到的風味層次!

另一道蝦滑迷你burger的食材配搭也出人意表,是專為迎合本土口味度身泡製的中西fusion,自製鴨肝+蝦滑+紅菜頭的三層滋味小漢堡,風味創新,賣相吸引,值得一試。

青口墨魚汁扁意粉是另一道我喜歡的菜式,青口甜美,墨魚汁口感黏黏的,再加入香辣鱈魚子及北海道海膽,濃郁的海鮮味一浪接一浪,墨魚汁的黏加上青口和海膽的甜,搭配創新有驚喜,愛海鮮人士Must Try !! 加上餐廳的海鮮全由紐西蘭、法國、意大利和日本進口,令你食得稱心兼放心!

至於肉類則全部來自澳洲及紐西蘭的家庭式有機農場,堅持嚴選優質食材一向是總廚Fabrizio 的作風和烹飪哲學。當日試過這裡的招牌頭盤:風乾火腿和水牛芝士拼盤,果然名不虛傳,33 個月的有機巴馬火腿(Parma Ham),伴以DOP 產地認證的一級煙水牛芝士和意大利乳清芝士(Ricotta),是傳統的意式美食,製法卻打破傳統。尤其是經過煙熏的水牛芝士最別具風味,配上鮮嫩的有機巴馬火腿,淡淡的咸香引人入勝,兩者口感豐厚和諧,是火腿與芝士的絕配,一試難忘!

至於招牌的意式肉丸更是百份百意大利地道風味,牛肉丸伴以傳統的Neapolitan香草蕃茄醬,口味較厚重,最宜與啤酒一起享用。另一道紐西蘭小牛排也很出色,牛排用稻草來慢慢煙熏,不單保存了牛肉原汁原味,還吸收了濃郁的香草味。伴隨的烤蔬菜根亦有驚喜,經燒烤的迷你椰菜花、地瓜和小甘筍,比蒸焗的蔬菜更香脆清甜。

此外,餐廳還推出全新雞尾酒系列,以津堤海岸的春夏季為靈感,清新的口味特別適合夏季飲用,精選包括Floradora、Cubano Vecchio、AviationD1等。試過其中一款Floradora,解渴醒神,讚!

 

1

伴以蠶豆蓉、醃製椰菜花和血腸的香煎北海道帶子 HK$ 178

 

2

海膽青口墨魚汁扁意粉 HK$278

 

9

海膽青口墨魚汁扁意粉 HK$278

 

3

意式肉丸 HK$88

 

4

風乾火腿和水牛芝士拼盤 HK$258

 

5

烤蔬菜根伴紐西蘭小牛排 HK$358

 

7

甜品Tiramisu HK$ 98

 

10

全新雞尾酒系列

 

6

Floradora雞尾酒

 

 

其他夏日Happy Hours 優惠推介:

本地HKBeerCo手工啤酒+肉丸優惠(Beer&Balls)-逢星期三下午6時後供應。只需HK$148,便可享用由HKBeerCo釀製、本土最優質的手工啤酒以及NOM精選炸肉丸及薯條一桶。

 

NOM營業時間:

星期一至六每天供應午市和晚市。

午市套餐於星期一至五下午12時至2時半供應。

訂座電話:25407988

 

 

 

 

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