千両銅鑼灣Fashion Walk新店，是千両首間不設迴轉帶的餐廳。
千両全新「別注版」分店已進駐名店坊Fashion Walk，相信一眾千両迷已搶先試過新餐廳的美味特色菜肴！所謂「別注版」分店，是千両首間不設迴轉帶的餐廳，氣氛恬靜優雅，感覺更cozy。加上此店有其他分店沒有的別注菜式，因此別樹一格！
日前特地去試菜，想探索別注驚喜！首先要讚的是兩款口味的真牡蠣，是新店特選的時令刺身，兩隻肥美多汁的北海道生蠔，口感温和爽口，海水味適中，鹹中滲著鮮甜，分別配上柚子酢和Wasabi酢調味，配搭很創新！柚子酢的酸，Wasabi酢的辣，不但沒有掩蓋蠔的鮮甜，反令生蠔的鮮味昇華，美味超乎想象，感覺很magic！
餐廳另特別精選了三款夏季限定的清酒－越前夏の酒純米大吟釀、天壽鳥海山吟味良香純米吟釀，以及王紋夢純米吟釀，以配對各款時令刺身。像肥美的真牡蠣最適宜搭配清新怡人、果味香濃的越前 夏の酒，可令真牡蠣獨特的鮮味提昇！而另一道時令的日本活帆立貝刺身，口感甘甜幼滑，若配搭帶香甜梨果香的王紋夢清酒，香與甜味相互牽引，令人回味無窮！
別格之十點刺身大拼盤也是不能不嚐的魚鮮皇牌，是千両為慶祝十週年而特別設計的別格餐目。可以一次過品嚐十種不同魚鮮，是吃刺身的極緻享受！除了傳統的三文魚、吞拿、油甘魚和立鱼等，拼盤上還精選多種不同的築地魚鮮，全部都是每天由日本築地魚市場直送的時令鮮魚！可配對天壽 鳥海山清酒一同享用，此酒輕柔順滑，帶花香餘韻，配襯任何一款魚鮮都覺和諧。
兩款口味的真牡蠣
日本活帆立貝刺身
別格之十點刺身大拼盤
三款夏季限定的清酒－越前夏の酒純米大吟釀、天壽鳥海山吟味良香純米吟釀，王紋夢純米吟釀
若喜愛卷物，不妨試試創新的豪快海鮮卷和炙燒親子卷。豪快海鮮卷齊集三文魚、吞拿魚、魚子、蟹子、赤海蝦等多種美味海鮮，讓你豪邁爽快地一次品嚐多款築地鮮味！而炙燒親子卷則以多重口感取勝，炙燒三文魚、三文魚子及三文魚皮的三層滋味，外軟內脆有驚喜！
此外，新店突破固有框框，增加了不少特色熟食。像釀茄子田樂，是創新的經典的日式素菜。又大又圓的茄子狀似南瓜，打開茄子蓋一看，裡面堆滿了茄子肉、三色椒和小青菜球，經微烤後非常香口，清新的秘製味噌醬令茄子的肉質更鮮甜，口感風味獨特，超讚！
另一款佐賀極上和牛他他也是很出色的肉料理，和牛新鮮嫩滑，肉質香濃不膩，點上少少海鹽來吃，更是風味一絕！若喜愛炸物，創新的吉列和牛是天婦羅以外的新選擇，和牛肉串以吉列手法處理，打造出外層鬆脆、內層嫩滑的獨特口感。可配一杯開胃清甜的草莓梳打，平衡炸物的油膩口感。
沒有湯，總覺得不是一頓完整的日本料理。這裡的海藻豆腐湯，絕非一般豆腐湯可比！嫩滑的豆腐配上清新爽口的海藻，鮮甜美味，天然風味濃郁，健康排毒養顏消暑 all in one，甚麼也不用加，最簡單便是最美味！
豪快海鮮卷
釀茄子田樂
佐賀極上和牛他他
吉列和牛串
壓軸驚喜是最後一道清酒啫喱，是我近期吃過最難忘的甜點！原來清酒除了是主菜的好搭檔外，用來調配甜食也是一流的。這款啫喱＋柚子＋雪糕＋清酒的甜品杯用料簡單又創新，啫喱甜蜜爽口，柚子清新消暑，雪糕透心涼，再加清酒的香醇韻味，為清新的甜點添上火花！是炎夏的最佳消暑甜品！
千両自家製清酒啫喱
千両名店坊Fashion Walk限定版新店:
地址：銅鑼灣百德新街59-65號, 海濱大廈地下A&B舖
電話：2915 7060
營業時間：11:30am – 10:30pm (日至四)；11:30am – 11:00pm (五、六及公眾假期)
