天時暑熱，最好來一頓消暑醒胃的日本料理，踢走悶熱，給味蕾送上清新！
日前到過銅鑼灣Crown Plaza酒店的日本料理Marble品嚐餐廳新推出的夏日套餐，在充滿法式fine dining情調的環境下享受8道菜的滋味菜肴，十分愜意，由刺身、甘鯛二重奏、尾崎和牛等到水果甜點，每道菜都講究烹調技巧，精緻創新，以日本時令海鮮配搭和牛，清新醒胃，最啱悶熱炎夏享用！
日本料理Marble
Marble開放式廚房
Marble 新推出的夏日套餐
第一道是時令刺身，以北海道海膽配新鮮甜蝦，先來個鮮味爆發，喚醒暑熱的味蕾，吃一口心情立即變輕鬆！隨後上的活北寄貝更是不時不食，北海道直送，肉質爽口彈牙，鮮甜無比，清新醒胃，鮮活刺身絕對是炎夏必食之選！
時令刺身
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=6V9nz4y2a3w[/youtube]
活北寄貝
接著是烹調考究的甘鯛二重奏，將甘鯛魚柳先半蒸熟後再炸，且連埋魚皮魚鱗一起炸，令口感更加香脆，魚皮鬆脆魚肉卻保持嫩滑多汁，一魚雙重口感，絕食是食的藝術！
吉列和牛三文治是近期流行的新潮食法，以薄薄的麵包糠包著柔軟香滑的日本A4 和牛，沾上秘製醬汁與鬆軟的麵包一起吃，和牛香濃軟滑，又有吃三文治的層次滋味，配搭創新，別有一番風味！
甘鯛二重奏
吉列和牛三文治
像French fine dining 中常見的小點 amuse bouche，這時來一個清新沙律，可以清洗一吓口腔！以靜岡蕃茄及熊本的迷你蕃茄併出的日本蕃茄沙律，清甜的青菜蕃茄汁液，有刺激食慾之效，為迎接隨之而來的尾崎和牛厚燒作好準備。
日本蕃茄沙律
尾崎和牛厚燒
尾崎和牛厚燒不愧是和牛極品，肉質香濃嫩滑，油脂量卻不會太高，用厚燒的烹調方法可以熱力封鎖肉汁，令肉質更juicy。
接著上的是尾崎和牛Shabushabu，以濃郁不油膩的牛骨湯作湯底，襯托出牛肉的鮮味。Marble是全港唯一供應宮崎縣尾崎(Ozaki)和牛的專門店，以尾崎和牛全牛宴在香港日本料理打響名堂。尾崎和牛肉質比其他和牛更鮮美，原因在比一般和牛的飼養期較長，肉質鮮美度因而大大提升，而油脂量則較低，入口即溶而不膩，可以一次過吃個大滿足。
尾崎和牛Shabushabu
大廚即時炮製尾崎和牛Shabushabu
最後的甜品是日本水果之王：溫室蜜瓜，清香甜蜜，是吃完和牛最醒神的甜點！
蜜瓜甜品
8道菜夏日套餐於午餐及晚餐時段供應，每位收費HK$1,480，另加一服務費。以此價錢享用矜貴尾崎牛和日本直送海鮮，別處很難吃得到！
Marble Japanese French Kappo
營業時間 ：
午餐 早上12:00 – 下午2:30
晚餐 下午6:00 – 晚上10:30
地址 ： 香港銅鑼灣禮頓道8 號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1 樓
電話 ： +852 2650 8988
