味遊南洋 食過番尋味!

by mabel


好想飛轉馬來西亞?去新開的霹靂南洋嘆番餐正宗馬拉菜,未有得飛都可以讓味蕾帶你遊南洋!

霹靂南洋是來自馬來西亞邦咯島的「南洋1957」的首家海外店。餐廳主廚Simon在一次到邦咯島旅遊時,認識了「南洋1957」的餐廳老闆Jacky,對他做的馬拉菜一試難忘,於是決定將這香港難得吃到的馬拉風味帶到香港。

餐廳牆身掛上出自Simon的年輕畫家朋友手筆的畫作,描畫怡保的風景與食材,為餐廳注入與別不同的當地風情。
餐廳牆身重現馬來西亞街頭的壁畫藝術
霹靂南洋多款招牌菜

必食當然是招牌菜 #怡保芽菜雞,菜式依照原店特色炮製,採用肥而短身的芽菜品種,因此口感特別鮮甜爽脆,配以新鮮嫩滑三黃雞及香滑不膩的油飯,再加自家製薑蓉和甜黑豉油,啖啖怡保原始風味,好味又抵食,午市套餐只需$68,性價比高,吃過至今仍回味!

招牌 #怡保芽菜雞
怡保芽菜雞飯套餐$68 / 話梅桔仔冰$22 / 參巴辣醬炸豆腐$28

風味一流的砂煲系列亦是心水推介!來自總廚家傳食譜炮製的「霹靂仁當牛腩煲」及「老巴剎肉骨茶」,風味各有特色,並以砂煲盛載,保留原汁原味!「霹靂仁當牛腩煲」是東南亞的著名美食,「仁當」即乾咖哩以香料、辣椒及椰奶調製,再加入牛腩以中菜的煲完再焗的烹調方式煮兩小時,令牛腩充份入味,吸收咖哩辣勁精華。另一「老巴剎肉骨茶」則依循馬來西亞的傳統方法烹調,湯底加入了當歸、川芎等藥材,比新加坡的肉骨茶藥材味較濃,更加滋補。湯材料除了有排骨還加入豬雜、油豆腐、香菜等食材,非常豐富,用料十足,吃時可配上即炸油炸鬼,或加點主廚自家製參巴辣醬,令風味倍增!

來自總廚家傳食譜炮製的砂煲系列 :「霹靂仁當牛腩煲」及「老巴剎肉骨茶」 風味各有特色
老巴剎肉骨茶 $98
湯底加入了當歸、川芎等藥材,湯材料除了排骨還加入豬雜、油豆腐、香菜等食材,非常豐富
霹靂仁當牛腩煲 $108
牛腩入味有咬口,咖哩辣勁十足。吃時可配上即炸油炸鬼,或加點主廚自家製參巴辣醬,令風味倍增!



餐廳主廚Simon更別出心裁地加入港人最愛的火鍋元素,吃完砂煲,可用「湯底」再追加火鍋配料,繼續打邊爐。火鍋配料選擇多,包括、安格斯肥牛、豬大腸、鮮魷魚、牛丸、午餐肉、秋葵等。建議配一杯清爽透心涼的話梅桔仔冰,消膩又醒胃!

霹靂仁當牛腩煲 +火鍋配料
吃完砂煲,可用「湯底」再追加火鍋配料,繼續打邊爐
話梅桔仔冰$22

心水推介還有自家製參巴辣醬炸豆腐及香甜的咖央西多士,都是口味正宗並融入了主廚的獨門烹調的地道馬拉菜。餐廳對正宗馬拉「辣」做得特別出色,以蝦膏、蝦米與辣椒自家製成參巴辣醬,遵從當地的辣度,再加入不同的配料提鮮,辣得非常過癮,無論配以肉類、海鮮或豆腐都一流!

參巴辣醬炸豆腐 $28
咖央西多士 $38

為慶祝餐廳開幕,整個5月份(2021年5月1至31日)堂食凡惠顧「招牌砂煲系列」,每兩位食客即送精選肥牛一份(每天供應量有限,送完即止),想味遊馬拉,就要快快book位啦!

霹靂南洋
地址:旺角彌敦道575號 Ladder Dundas 5樓
電話:6971 7738
營業時間:中午12:00至晚上10:00



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