茶迷請揮手！適逢茶季的到臨，Fortnum & Mason除了派出Fortnum’s小卡車 (Tea Tuk) 遊走於香港不同角落，請大家飲冷泡茶外，還舉辦一連串與茶有關的慶祝活動，包括全新推出的珍藏書籍Time for Tea，內容結集了所有有關「茶」的知識， 從食譜、餐茶搭配到茶葉的季節、風土、等級、營養至文化歷史，一切茶飲食資訊盡在此書中。
Fortnum & Mason 將品牌在茶方面累積逾300 年專業知識及經驗濃縮成精華，收錄在書中，集齊Fortnum‘s 的茶葉採購員、廚師、調茶師、調酒師及檔案員等各領域專家的心得，為讀者帶來一趟茶的歷史之旅。Time for Tea 不單是一本書，更是Fortnum‘s 對茶的熱愛及專業知識的完美結晶，是所有愛茶者的寶典！
Fortnum’s的Time for Tea覆蓋了一系列茶品，從大吉嶺單品茶到當代冷泡茶，以及最受英國人愛戴的英式濃奶茶。另同時加入多款餐茶配搭食譜，包括由行政餅廚Roger Pizey 設計的50 個鹹甜點心食譜，每一款都可配上Fortnum‘s 的其中一款茶品。那一款茶能於一天之始為你注入活力？那一款茶讓你抖擻精神或於忙碌工作後舒緩心情？這本書都為你詳細解說。
此外，Fortnum‘s 首席調酒師Mustafa Tumuri 亦於書中提供了多款以茶調製的雞尾酒配方。日前專程到訪181餐廳酒吧，率先品嚐酒吧於今個夏日限時供應的三款收錄在書中的特色茶雞尾酒。
先來一杯Earl Henry Sour，這是一款起源自Fortnum’s在倫敦Jermyn街的餐廳，為紀念聖奧爾本斯第一任伯爵Henry Jermyn而設計的調酒。以卡夏莎(Cachaca)為基酒，加入伯爵夫人紅茶及香蕉果醬，質感非常幼滑，味道酸甜清爽之餘，入口還有一絲伯爵茶香，開胃醒神，最啱繁忙工作後嘆番杯，將悶氣和壓力掃走。
另一款Tribute ，是小編最心水cocktail，用上出產自倫敦聖詹姆斯的生薑酒，再混合日本威士忌及正山小種紅茶，淡淡生薑辛辣香、威士忌與紅茶的煙燻風味交織，口感複雜迷人，層次極為豐富，是一款充滿魔力的茶雞尾酒！酒杯外邊更沾滿可可及肉桂粉，飲時可配上苦朱力條，為雞尾酒加添一絲絲苦朱力的誘惑！
第三款是Aperitif soda no. 2 ，帶淡淡的玫瑰花香，味蕾即時帶你飛去英國遊花園。玫瑰包種茶與紅色香艾酒的美妙搭配，清爽怡情，令人感覺舒暢，飲出好心情！
另私心推介清新舒爽的Blanc cassis，是一款英式Kir Royale，混合黑加侖甜酒和香檳，再加入氣泡茶調製而成。紅紅酒色浪漫醉人，口感清爽甜美，滲著一絲絲氣泡茶的乾澀，味道好少女，特別適合女士啊！
