細味法國美酒佳餚 Côtes du Rhône Wine Pairing 晚宴

by mabel


特別喜歡11月,除了秋風送爽,仲有各地美酒佳餚巡禮,飛唔到法國,一樣可以細味法式Wine and Dine,像法國人般享受人生!

日前再應邀到Brasserie on the Eighth出席Côtes du Rhône&Côtes du Rhône Villages Wine Pairing 晚宴,品嚐了多款法國Rhône產區葡萄酒配對法國美食,現場還有魔術師Scarlett表現魔術助興,晚宴上葡萄酒專家Corinne Mui更帶領我們探索不同特色的Rhône葡萄酒與菜式配對,渡過了充滿Magic的晚上!

日前出席假Brasserie on the Eighth舉行的Côtes du Rhône&Côtes du Rhône Villages Wine Pairing 晚宴
Wine Pairing 晚宴的酒菜配對
配對晚宴菜式的6款Côtes du Rhône&Côtes du Rhône Villages葡萄酒
Santé !
晚宴上還有魔術師Scarlett表現魔術助興

飲葡萄酒無疑是法國人之日常,而Rhône產區葡萄酒更是法國人最常飲的餐酒之一。比起 Bordeaux 及 Bourgogne,Rhône氣候更溫暖甚至炎熱,日照充足,生產的葡萄酒更加有地中海風土個性,其飽滿的酒體、水果和辛辣之間的平衡令這產區的葡萄酒非常容易入口,更輕易與不同美食作配對。

先來開胃小點Beef Tartare,再一次品嚐這道中西合壁、夾著炸雲吞皮來吃的法牛他他,皮脆牛肉嫩,依然好好味,這次配對埋Côtes du Rhône紅酒CHÂTEAU BEAUCHÊNE GRANDE RÉSERVE 2020,更加有火花!

Beef Tartare
Beef Tartare 配對 Côtes du Rhône 紅酒 CHÂTEAU BEAUCHÊNE GRANDE RÉSERVE 2020

接著兩道頭盤Grilled Mediterranean Octopus and Red Prawn (squid ink & romesco sauce),及Beef Cheeks and Foie Gras Terrine,分別配對2款Grenache blend紅酒:Famille Perrin Cotes du Rhone Villages 2018及Gabriel Meffre Laurus 2016。特別喜愛Famille Perrin Cotes du Rhone Villages 2018的辛辣氣息,果香和辛辣之間平衡感極佳,跟這道地中海風味的墨汁海鮮菜式相當夾!

Grilled Mediterranean Octopus and Red Prawn (squid ink & romesco sauce)
Gabriel Meffre Laurus 2016 紅酒
Beef Cheeks and Foie Gras Terrine

接著的Beef Cheeks and Foie Gras Terrine,兩種法式好味經典拼在一起,有意想不到的驚喜,堪稱夢幻組合!再呷一口帶蜜餞果香又滲著淡淡花香的Gabriel Meffre Laurus 2016紅酒,更加享受!

Beef Cheeks and Foie Gras Terrine 配對 Gabriel Meffre Laurus 2016紅酒

來到主菜,是近期吃過最美味的法國牛柳,啖啖軟腍多汁,嫩滑而且脂肪少,真心食到舔舔脷!沾點法式傳統奶油蛋黃醬(bearnaise sauce)來吃,味道再昇華!好肉要有好酒配,來一杯結構豐富,嚐起來卻十分輕盈的Rhonea Notre Dame des Vignes 2019紅酒,果濃味卻輕柔,美妙!

法國牛柳 bearnaise sauce
法國牛柳 配對 Rhonea Notre Dame des Vignes 2019紅酒

最後是芝士盤和甜品,同樣是法國餐的壓軸好戲!帶濃郁黑莓果香及辛辣香氣的Maison Les Alexandrins – Terrasses de l’Eridan 2018紅酒,口感柔順,風味好,配芝士不錯!

芝士盤 配對 Maison Les Alexandrins – Terrasses de l’Eridan 2018紅酒

甜品是我最期待的法式無花果燕麥Crumble配蜜糖乳酪雪糕,好味到難以言喻,只能說心也被融化!配對今晚唯一的Côtes du Rhône白酒—Chateau Pegau Cotes du Rhone Cuvee Lone 2020,入口充滿陽光氣息,帶有陣陣花香和果香,像春天回來了!

法式無花果燕麥Crumble配蜜糖乳酪雪糕
今晚唯一的Côtes du Rhône白酒 Chateau Pegau Cotes du Rhone Cuvee Lone 2020
完美句號!









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