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海南風味 吃出好日子

 

 

 

講起海南島,你會聯想到甚麼?我會說是小島風情和海南雞!

依家想吃地道的海南菜,無需親身飛過去,美心中菜剛推出「海南好日子」系列菜譜,精心搜羅了當地鮮貨特產,配合大廚出色的烹調手藝,讓大家身在香港也可以吃到美味的地道南國菜。

傳統海南菜以粵菜為基礎,講究食材新鮮,細心烹調,地道滋味,不會一味賣弄花巧。日前到過海港城的八月居品嚐「海南好日子」多款菜式,至今仍回味! 菜式口味多元, 雞、鴨、羊、牛、豬、海鮮菜式齊全,海南不愧是魚米之鄉 !烹調風格亦好地道,色、香、味、鮮俱全,豐盛卻不油膩,口感清新 ,原汁原味,有家鄉情懷,吃著有幸福溫馨之感!最適合一家大小享用!

 

美心中菜推出「海南好日子」系列菜譜

 

「海南好日子」系列菜譜由美心中菜的大廚們精心炮製

 

 

無論你是否無雞不歡,白切文昌雞是必食之選 !文昌雞 是「海南四大名菜」之首,產自文昌市,雞皮又爽又薄,皮白肉鮮,清香嫩滑不肥膩,果然名不虛傳!再配以師傅特別調配的蒜蓉辣椒醬和薑蓉,真係滋味無窮,百吃不厭!香港好雞難求,大家千奇咪走雞!

 

白切文昌雞

 

海南加積鴨

 

其餘三大名菜包括和樂蟹、加積鴨及東山羊肉。海南加積鴨產自瓊海市加積鎮,特色在肉豐皮薄、脂肪少,浸熟後以白滷水滷至入味,最後灑上酸柑汁,令鴨香更突出!柑汁清香醒神,可減輕鴨肉本身的膩口感,也令鴨肉散發陣陣柑香,口感更清新,最啱春天悶熱天氣享用!

 

酒香和樂蟹

 

有蟹有肉先至係最好日子!這裡的酒香和樂蟹可說是醉蟹之極品!產自漁港萬寧市和樂鎮,蟹肉肥美,蟹身黃膏比例亦啱啱好,甘香而不膩,再加上以花雕及同為海南特產的抱羅粉蒸煮,鋪在蟹底的抱羅粉吸盡蟹膏精華與花雕酒香,蟹香酒香融為一體,多種感官享受,好味到心溶化!

整個「海南好日子」系列菜譜合共超過二十款瓊式佳餚,其他地道名饌還有以海南特產檳榔花與椰子燉製的檳榔花椰子燉雞,清心養顏,潤燥滋養,最適合春日進補!另品聚香脆豬板肉和五指山香乾野菜也是我喜愛的前菜,豬板肉炸得外脆內軟,帶淡淡的胡椒香,非常惹味,吃得出是用心炮製!五指山香乾野菜口感清新爽口,開胃有益!

 

檳榔花椰子燉雞

 

瓊式煮老豆腐頭

 

海口乾煸小黃牛

 

五指山野菜雞油飯

 

椰子清補涼

 

 

「海南好日子」系列部份菜式只限於指定分店推出,如黃燈籠生啫魚頭、四角豆欖菜魚崧、海南糟醋一鍋鮮、四爹文昌椰奶雞、瓊式煮老豆腐頭、五指山野菜雞油飯,均滿載海南菜食材博雜、地道又滋味。

「海南好日子」系列另設四位用套餐,售價由 $958 起。另設信用卡優惠。

「海南好日子」系列 推廣日期:
2017 年4 月3 日至2017 年6 月30 日
(不適用於2017 年5 月1、6-7、13-14 日及6 月10-11、17-18 日)

推廣分店:
全綫美心皇宮、全綫翠園(美心‧翠園除外)、映月樓、八月居、八月花、八月軒、全綫八月、怡翠軒、海逸軒

 

 

 

 

 

 

 

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