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嚐味星洲 原汁原味

 

 

 

張偉忠師傅及美心中菜廚師團隊

 

喜歡正宗星馬菜的你有口福了!今個夏天,美心中菜將正宗星馬味道帶到
香港,在旗下的分店推出「嚐味星洲」菜譜,並誠邀新加坡資深名廚張偉忠師傅擔任客席大廚,向粵菜大廚團隊親授南洋菜餚烹調的獨門秘訣。

張師傅曾任職新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20多年,該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹獲奉為新加坡國菜,而張師傅亦秉承了兩道國菜的烹調精髓。再揉合美心中菜助理總廚黃漢強師傅大廚的粵式巧手烹調,兩大廚各展其長,炮製出星洲菜餚的獨特風味。

 

日前到香港文化中心的翠韻軒率先品嚐「嚐味星洲」菜式

 

日前到香港文化中心的翠韻軒率先品嚐了多款星洲菜式,包括主打的獅城甘香蟹,採用肉質彈牙的菲律賓大肉蟹,配合大廚秘製的著名醬料「甘香醬」炒製而成,混合了咖喱葉、炸蝦米、蝦膏等各種香料,香辣撲鼻,蟹肉肥美鮮甜,超有地道獅城風味,而且只是微辣,不愛辣的食客都啱食!

 

獅城甘香蟹

 

新加坡麥皮蝦

 

還有多款星馬名菜,包括香口惹味的新加坡麥皮蝦,將蛋絲、麥皮、牛油和原隻大蝦同炒,蝦肉彈牙,香口惹味,風味無窮。

星洲海南雞是星洲菜的代性美食,怎容錯過!雞肉新鮮嫩滑,配上特製酸辣醬、甜醬油及薑蓉,別有一番風味。而特製的飯球亦好地道,用珍珠米加上雞湯煲成,原汁原味,製法好正宗。

 

星洲海南雞

 

鴛鴦蒜黑豚肉骨茶

 

若愛吃肉骨茶,一定要試試陣陣胡椒香撲鼻的鴛鴦蒜黑豚肉骨茶了!茶味香濃,散發陣陣胡椒香。黑豚肉嫩滑又入味,汲盡肉湯精華,滋味濃郁。這道菜用上正宗星馬醬料與調味烹調,揉合細膩的粵式火候與功架,令地道風味更細膩巧究。

另一道自家熬製蝦湯製作的地道檳城蝦麵亦夠原汁原味,麵條爽滑,濃郁的湯底加上新鮮的大蝦,用料豐富,烹調正宗,在別處很難吃得到。

 

地道檳城蝦麵

 

斑蘭椰汁糕/榴槤凍布甸

 

甜品有充滿星洲風味的斑蘭椰汁糕,軟滑芳香的椰汁糯米,清甜怡人。還有榴槤迷必食的榴槤凍布甸,以「貓山王」製成的榴槤誘惑,不能抗拒!

 

「嚐味星洲」系列
推廣日期:2018年7月16日 至 9月14日
推廣分店:全綫美心皇宮、全綫翠園(尖沙咀、美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、八月花、八月軒、全綫八月

 

 

 

 

 

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