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至「瀛」夏日套餐 喚醒暑熱味蕾

 

 

 

天時暑熱,最好來一頓消暑醒胃的日本料理,踢走悶熱,給味蕾送上清新!

日前到過銅鑼灣Crown Plaza酒店的日本料理Marble品嚐餐廳新推出的夏日套餐,在充滿法式fine dining情調的環境下享受8道菜的滋味菜肴,十分愜意,由刺身、甘鯛二重奏、尾崎和牛等到水果甜點,每道菜都講究烹調技巧,精緻創新,以日本時令海鮮配搭和牛,清新醒胃,最啱悶熱炎夏享用!

 

日本料理Marble

 

Marble開放式廚房

 

Marble 新推出的夏日套餐

 

第一道是時令刺身,以北海道海膽配新鮮甜蝦,先來個鮮味爆發,喚醒暑熱的味蕾,吃一口心情立即變輕鬆!隨後上的活北寄貝更是不時不食,北海道直送,肉質爽口彈牙,鮮甜無比,清新醒胃,鮮活刺身絕對是炎夏必食之選!

 

時令刺身

 

 

 

活北寄貝

 

接著是烹調考究的甘鯛二重奏,將甘鯛魚柳先半蒸熟後再炸,且連埋魚皮魚鱗一起炸,令口感更加香脆,魚皮鬆脆魚肉卻保持嫩滑多汁,一魚雙重口感,絕食是食的藝術!

吉列和牛三文治是近期流行的新潮食法,以薄薄的麵包糠包著柔軟香滑的日本A4 和牛,沾上秘製醬汁與鬆軟的麵包一起吃,和牛香濃軟滑,又有吃三文治的層次滋味,配搭創新,別有一番風味!

 

甘鯛二重奏

 

吉列和牛三文治

 

像French fine dining 中常見的小點 amuse bouche,這時來一個清新沙律,可以清洗一吓口腔!以靜岡蕃茄及熊本的迷你蕃茄併出的日本蕃茄沙律,清甜的青菜蕃茄汁液,有刺激食慾之效,為迎接隨之而來的尾崎和牛厚燒作好準備。

 

日本蕃茄沙律

 

尾崎和牛厚燒

 

尾崎和牛厚燒不愧是和牛極品,肉質香濃嫩滑,油脂量卻不會太高,用厚燒的烹調方法可以熱力封鎖肉汁,令肉質更juicy。

接著上的是尾崎和牛Shabushabu,以濃郁不油膩的牛骨湯作湯底,襯托出牛肉的鮮味。Marble是全港唯一供應宮崎縣尾崎(Ozaki)和牛的專門店,以尾崎和牛全牛宴在香港日本料理打響名堂。尾崎和牛肉質比其他和牛更鮮美,原因在比一般和牛的飼養期較長,肉質鮮美度因而大大提升,而油脂量則較低,入口即溶而不膩,可以一次過吃個大滿足。

 

尾崎和牛Shabushabu

 

大廚即時炮製尾崎和牛Shabushabu

 

 

最後的甜品是日本水果之王:溫室蜜瓜,清香甜蜜,是吃完和牛最醒神的甜點!

 

蜜瓜甜品

 

8道菜夏日套餐於午餐及晚餐時段供應,每位收費HK$1,480,另加一服務費。以此價錢享用矜貴尾崎牛和日本直送海鮮,別處很難吃得到!

 

Marble Japanese French Kappo
營業時間 :
午餐 早上12:00 – 下午2:30
晚餐 下午6:00 – 晚上10:30
地址 : 香港銅鑼灣禮頓道8 號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1 樓
電話 : +852 2650 8988

 

 

 

 

 

 

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