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澳門米芝蓮美食體驗 @8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

 

 

 

 

澳門 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 米芝蓮一星食府貴賓房

 

 

一直想試澳門 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 的米芝蓮菜式,這次終於有機會朝聖,應邀來到這間米芝蓮一星食府的貴賓房吃晚餐,真有說不出的興奮呢!

當晚,餐廳行政總廚Antimo Merone為我們準備了精緻又美味的5 道菜米芝蓮晚餐,由精美的意式小食、頭盤、主菜至到甜品,每一道色香味致極,傳統意式風味加入創新烹調,充滿驚喜!由2014年起,Antimo Merone獲米芝蓮三星總廚Umberto Bombana邀請,為其於澳門的全新餐廳「8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Macau」擔任行政總廚,今年再次帶領餐廳榮獲米芝蓮一星評級。

 

米芝蓮晚餐

 

澳門 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚Antimo Merone

 

 

先來多款餐前小食開開胃!份量小小的餐前小點,賣相美得像藝術品,食材亦好地道,像蜜瓜、Parma ham、甜豆、葡萄、cherry tomato和芝土,醒胃怡情,精緻味美,超棒的意菜前奏曲啊!

 

精緻又美味的餐前小食

 

精緻又美味的餐前小食

 

 

接著是頭盤 – 腌日本吞拿魚,用柚子及豆腐醬汁加香草調味的吞拿魚再配以頂级的卡露伽魚子醬,是絕美的組合,味道鮮美,啖啖回香,好味到不得了!

 

頭盤 – 腌日本吞拿魚

 

柚子及豆腐醬汁加香草調味的吞拿魚再配以頂级的卡露伽魚子醬,清新醒胃

 

 

 

第二道菜 – Plankton意大利面

 

意大利餐的第二道菜通常都是意粉。創新的Plankton意大利面,煮得爽口煙韌,好正宗的 Al dente口感。 大廚亦非常有創意,將 Plankton放入意粉麵糰,連素食者也可以食用,美味又吃得健康!

 

來到主菜,是大廚特別推介的 Roe Deer 野生獐鹿,野鹿是高级野味,適合冬季享用,且非常稀罕,因為肉瘦紋理均匀,因此肉質特別嫩滑軟腍。驚喜的是,獐鹿並沒有一般野鹿的臊味!獐鹿肉用菠菜捲著,再加入榛子及香蒜鯷魚醬提味,將鹿肉的鮮美帶出,食材質素高,吃得出大廚的細膩心思!

 

主菜: Roe Deer 野生獐鹿

 

 

最後上的甜品超有聖誕氣息!美美的Montebianco白色山峰和一小盒子的雜錦甜點非常吸睛。雖然已吃得好飽,但甜點的賣相實在是太美了,最終還是吃到一點不留!用時令粟子炮製的Montebianco,由一塊塊鬆脆的粟子蛋白餅砌成的白色雪球,內藏著香甜細滑的粟子雪糕和粟子蜜餞,香甜而不膩,是我今年吃過最美味的意式聖誕甜品呢!

 

聖誕甜品Montebianco 白色山峰

 

由鬆脆的粟子蛋白餅砌成的白色雪球,內藏著香甜細滑的粟子雪糕和粟子蜜餞

 

一小盒子的雜錦甜點

 

 

 

 

 

 

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