大地回春，新年伊始，初春美食紛紛出爐，千両今年的初春美饌仍是我的首選！剛推出的「初春の膳」餐目，採用千両一貫的日本直送新鮮食材，包括最時令珍貴的活象拔蚌、鱈場蟹，和海膽，鮮甜度爆分，非常滋味！
千両「初春の膳」餐目
若愛吃象拔蚌，這道活象拔蚌刺身拌海膽醬油 ($118/份) 絕對必食！厚切的鮮活象拔蚌刺身，肉質爽口彈牙，爽脆度滿分，吃時沾點海膽醬油，更添風味，淡淡的鹹香更加帶出活象拔蚌的鮮甜，喚醒沉睡的味蕾！
活象拔蚌刺身拌海膽醬油 ($118/份)
活象拔蚌壽司 ($42/件)
海鮮與清酒是最佳搭檔，吃時可配上一杯獺祭 三割九分遠心分離 純米大吟釀，此酒以「三割九分」的方式取每粒米最精華的百分之三十九去釀造，因此口感特別細膩柔滑，果香馥郁，跟鮮爽的象拔蚌是絕配！
這次千両特別精選了三款獺祭純米大吟釀的日本頂級清酒以供「初春の膳」餐目的配對，除了三割九分，另還有獺祭 寒造早槽48純米大吟釀生酒和獺祭 二割三分 純米大吟釀，三款清酒各有不同的酒型和個性，美酒珍饈 ，讓你慢慢細味！
獺祭 寒造早槽48純米大吟釀生酒 ($98/150ml; $185/300ml; $425/720ml) / 獺祭 三割九分遠心分離 純米大吟釀 ($175/150ml; $335/300ml; $780/720ml) / 獺祭 二割三分 純米大吟釀 ($268/150ml; $535/300ml; $1,280/720ml)
時令的鱈場蟹當然也是初春之皇！正值鱈場蟹最肥美的時節，蟹肉豐滿肥美，最適宜用爐燒烹調，可以鎖著鱈場蟹的肉汁之餘，又增添香烤鮮味，再配上鮮甜蟹味噌醬，鮮與甜交織，回味無窮。鱈場蟹 ($260/200克; $490/400克)
燒鱈場蟹伴蟹味噌醬 ($270/份)
蝦味噌海鮮鍋 ($238/鍋)
用鱈場蟹來做海鮮鍋亦別有一番風味！蝦味噌海鮮鍋($238/鍋)內有鱈場蟹、蠔、有殼帶子等海鮮，配以本菇、香菇、王菜、水菜、豆腐、葛絲等豐富海皇食材，每一份食材的精華融入濃郁的蝦味噌湯底，絕非一般的海鮮鍋可比！
還有人見人愛的馬糞海膽 ($560/120克) ，正值當造期的北海道馬糞海膽，鮮甜飽滿，色澤柔滑金黃，是初春最誘惑之選！
馬糞海膽 ($560/120克)
鱈魚鮫西京燒 ($108/份)
魚鮮當然也是初春首選！推介超美味又抵食的鱈魚鮫西京燒 ($108/份) ，大廚特別選用肉質超嫩滑的鱈魚魚鮫部位，先以傳統西京燒用上的白味噌醬汁醃製，然後烤至皮脆肉香，嫩滑的魚肉充滿魚油香，配一杯獺祭 寒造早槽48純米大吟釀生酒更覺圓滿！
千両「初春の膳」由即日至2019年3月上旬起於千両全線分店供應。
