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手工啤導賞體驗 @H.K. Lovecraft

 

 

 

近年越來越多人愛飲手工啤,它的驚喜口味、神秘感,和無限可能,真的會令人難以自拔!

市面上手工啤味道款式多不勝數,口味越出越刁鑽,不斷挑戰酒友的味蕾!小編自問試過不少手工啤,卻仍未有過一飲愛上的體驗!日前在 H.K. Lovecraft 的試酒會上終於給我遇上了! Rauchbier,一款帶煙燻香氣的手工啤,煙燻的麥芽香奧妙又迷人,一飲心牽動! 個人認為手工啤沒有最好,只有最啱!啱自己口味的craft beer便是世上最好的craft beer了!H.K. Lovecraft 會定期舉行酒廠導賞體驗,若你還未找到心水啤,不妨去參觀試酒,尋找你那杯手工啤!

 

日前參加了H.K. Lovecraft 的酒廠導賞及試酒會

 

參加導賞團可無限暢飲四款手工啤

 

H.K. Lovecraft 是香港新面世的精釀啤酒品牌,單看名字的由來和品牌概念已覺絕非平凡!創辦人兼釀酒師Perry (林浩熙) 是20世紀美國驚慄奇幻小說大師 H.P. Lovecraft (1890-1937) 的小說迷。H.P. Lovecraft的小說作品以氣氛詭異、充滿神話色彩和擅於描述未知的恐懼而聞名,不少藝術、文學和電影作品如《異形》、《閃靈》的創作靈感皆是源自 H.P.Lovercraft 的奇幻想象。Perry認為啤酒的遠古歷史和精釀技藝同樣充滿未知、奇妙而神秘,故借大師之名,將「P」改成「K」,同時令名字更加香港化,希望與大家共同探索啤酒的奧妙。

Perry 於2008年在美國留學,正值當時美國手工啤熱潮正盛,因一試愛上了,便決意走遍奧地利、捷克、德國等地的精釀啤酒廠參觀取經。2016年,Perry先後到美國芝加哥Siebel Institute of Technology及德國慕尼黑 Doemens Academy修讀釀酒課程,更在德國完成了Master Brewer Program,是全港首位獲得Master Brewer資格的啤酒釀造師。

 

H.K. Lovecraft 創辦人兼釀酒師Perry (林浩熙)

 

酒廠裝潢像一家隱世的密室圖書館,是根據H.P. Lovecraft筆下的米斯卡塔尼克大學而設計

 

酒廠選址青衣工業中心二期,裝潢像一家隱世的密室圖書館,燈光昏暗,四面深不可測,甫進門已立刻感受到詭異的氣氛。Perry形容是根據H.P. Lovecraft筆下的米斯卡塔尼克大學 (Miskatonic University) 而設計的,那是一所與哈佛齊名、以神秘學藏書聞名的虛構大學。在如此離地的環境下飲啤酒,別有一番奇趣!

酒廠會定期於日落時份舉行酒廠導賞體驗,讓大家於周末輕鬆減壓,無限暢飲手工啤!酒廠會每月於Facebook專頁 @h.k.lovecraft 公佈導賞日期,三月導賞體驗團的可選預約日子為 3月13、14、18、19、29及30日(每位收費:$150) 。

到時Perry會親自帶領大家由神秘門進入啤酒釀造廠房,細心講解手工啤的釀造過程,了解同樣的原材料,是怎樣可以釀出風味各異的啤酒。H.K. Lovecraft酒廠佔地近萬呎,選用來自德國BrauKon品牌設備,由設計、搭建、安裝均由德國工程師團隊負責,歷時16個月。其中釀造房採用四體式釀造系統,有別於一般小型酒廠的二體或三體式系統,為城中最具規模的手工啤酒廠之一。大家除了有機會參觀麥芽粉碎房和釀酒機器,最好玩是可以即場直接從釀酒缸中斟出啤酒試飲!

 

酒廠會定期於日落時份舉行酒廠導賞體驗,由創辦人兼釀酒師Perry親自講解

 

參觀手工啤的釀造過程

 

H.K. Lovecraft專注釀造Lager,選用德國的大麥麥芽為原材料。

 

H.K. Lovecraft酒廠佔地近萬呎,選用來自德國BrauKon品牌設備

 

最好玩是可以即場直接從釀酒缸中斟出啤酒試飲

 

 

參觀過後,大家更可以回到圖書館,無限暢飲H.K. Lovecraft的四款手工啤,佐以原粒的德國麥芽當零食。另更可一試導賞團限定款式Vulcan Doppelbock──一種把啤酒加熱的德國傳統飲法 Bierstachel。Bierstachel由從前的鐵匠所發明。起源是當時冬天的啤酒都儲放於戶外,直接飲用的話會太冰冷,於是鐵匠以加熱的鐵放入啤酒內稍為提溫。現在做法是把燒熱至攝氏600度的鋼棒放入Doppelbock內攪拌,此舉能產生豐盈的泡沬,而熱力亦會把殘留於啤酒內的糖份焦糖化,令啤酒帶焦糖和烤棉花糖的味道。喝起來亦有泡沫微暖而啤酒冰冷的特別口感。

 

每款手工啤的口味都非常獨特

 

暢飲H.K. Lovecraft的四款手工啤,佐以原粒的德國麥芽當零食

 

導賞團限定啤酒 Vulcan Doppelbock──一種把啤酒加熱的德國傳統飲法

 

Perry 親自示範Vulcan Doppelbock製作過程—把燒熱至攝氏600度的鋼棒放入Doppelbock內攪拌

 

 

 

 

四款精釀手工啤均為Lager。Lager為德國傳統啤酒風格,跟其他啤酒最大的分別,是需要更多的時間儲藏以完成熟成階段。不少精釀酒廠考慮到成本而較少生產,但事實上Lager更能品嚐出原材料的平衡和釀造時的工藝。 H.K. Lovecraft專注釀造Lager,並選用德國的大麥麥芽、來自德國和捷克等地的歐陸式啤酒花為原材料。

四款Lager及參觀酒廠限定分別為: Helles / Vienna Lager / Rauchbier / Doppelbock

 

Helles:
選用100%麥芽釀製。口感輕盈、清爽乾淨, 有著豐富麥香與鮮明啤酒花香氣。 (酒精含量: 5%,苦度: 25 IBU) 。 建議搭配油炸食物和魚作佐酒。

Vienna Lager:
起源自維也納的Lager酒款,清爽帶烘烤氣息,口感順滑,帶有堅果和香料等輕柔細膩香氣。(酒精含量: 5%,苦度: 25 IBU)

Rauchbier:
採用山毛櫸木直接烘烤的麥芽釀製,煙燻香氣迷人。酒色呈啡紅色,酒身爽口順滑。(酒精含量: 5.5%,苦度: 23 IBU) 建議搭配烤焗類食物及肉類作佐酒,如煙肉和風乾火腿。

Doppelbock:
酒精含量較高 : 8%。口感清新帶烘烤蜂蜜甜味,酒體微濁,有微妙的胡椒、香料的柔和香氣。(酒精含量: 8%,苦度: 25 IBU)

 

 

H.K. Lovecraft
地址:香港青衣長達路1-33號青衣工業中心二期地下E座52室
電話:2119 0070
網址:www.hklovecraft.com
Facebook & Instagram:h.k.lovecraft

H.K. Lovecraft現於全港多家餐廳酒吧供應,包括Al Molo、Armoury、Hong Kong Island Taphouse、Maze Grill、Momentai、Sichuan Lab、The Boilermaker、 The Madhouse、 The Garage Bar、The Patio、芳華絕代等等。

 

 

 

 

 

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