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夏之餐目 @千両

 

 

 

千両「夏之餐目」

 

夏日炎炎,醒胃魚鮮是首選!千両的「夏之餐目」是小編每年夏季必追的餐目!今年的主角是產自日本長崎縣伊佐木、日本池魚、及北海道北寄貝。

初夏梅雨季節前後正值伊佐木產卵期,肉質最為飽滿及肥美,肉色白裡透紅,軟腍兼油脂適中,最啱作刺身和壽司。伊佐木刺身 ($108/份) 賣相像朵花,非常可愛,一見已食欲大增。伊佐木果然清新鮮甜,配以粒粒黑飛魚籽和清香的紫蘇啫喱,非常滋味,可用紫蘇葉包著來吃,口味變得更獨特。不妨配對一杯餐廳精選的純米雪彥山夏之生貯藏,令享受加倍!

 

伊佐木刺身 ($108/份)

 

純米雪彥山夏之生貯藏 ($98/150ml, $185/300ml, $425/720ml)

 


伊佐木壽司配梅蜜 / 池魚壽司配薑蔥

 

紫蘇池魚卷 ($58/份)

池魚盛產於東京灣至九州一帶,每年六至八月當造,肉質爽脆,油脂甘香。大廚巧手用紫菜將醃漬蘿蔔、水菜、鮮紫蘇葉及池魚卷起,切成件件賣相精緻的紫蘇池魚卷。

 

 

活北寄貝刺身 ($118/份)

來自日本北海道的原隻北寄貝肉質肥美,鮮甜味美。貝肉及裙邊分放,讓大家品嚐兩種不同口感,沾上青檸檬汁來吃,味道更提鮮。

 

 

牛油燒鮑魚 ($158/份)

鮑魚鮮甜爽滑,配以本菇、露荀仔、冬菇以牛油快炒,超美味的組合。

 

 

鹽燒子持香魚 ($68/份)

子持香魚烤製至略焦,肚內全是魚春,鮮美甘香,魚春迷必食。

 

 

鹽檸檬日本雞肉鍋 ($88/份)

非常醒胃的夏日鍋品!鍋內有雞肉、豆腐、王菜、水菜、大蔥等蔬菜,配以檸檬湯底,令人回味的清新系鍋品。

 

甜品推介清甜舒爽的沖繩菠蘿批配海鹽雪糕,清新的菠蘿批配以甜中帶鹹的海鹽雪糕,再配一杯香甜的松竹梅沖繩菠蘿酒就最完美了!

 

沖繩菠蘿批配海鹽雪糕 ($58/份)

 

松竹梅沖繩菠蘿酒 ($42/100ml, $280/720ml)

 

 

 

千両「夏之餐目」由即日至8月下旬於千両全線分店供應。

 

 

 

 

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