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佳餚美酒 佐楽SARA X 佐賀食材清酒配對晚宴

 

 

 

佳餚美酒停不了!下午在佐賀試酒會上品嚐過各款佐賀清酒,有點意猶未盡,於是晚上繼續來到銅鑼灣的佐楽,出席佐楽SARA X 佐賀食材清酒配對晚宴,品嚐由佐楽總廚冨田耕平先生以多種獨特的佐賀食材炮製的地道料理,並與口味適合的清酒配對。

晚宴開始前先有佐賀縣代表佐賀縣產品分銷渠道設計公社的副島三紀子所長致開幕詞,接著由佐楽SARA 總廚冨田耕平先生(Tomita Kohei)為我們詳盡介紹特色菜單。晚宴期間更有四位由佐賀縣特地來港向大家推廣自社商品的生產者代表,分別是SAGAN VEGE 農園的園田幸男先生(SonodaYukio),三福海苔的川原 常宏先生(Kawahara Tsunehiro),川原食品的川原啓秀先生 (KawaharaHirohide)及SAGABIYORI 米的農業生産法人株式会社IKEMAKO 代表池田大志先生(Ikeda Hiroshi)。活動完結時所有人更齊齊影了大合照,留住這美好的時刻。

 

佐楽SARA 總廚冨田耕平先生(Tomita Kohei)

 

各商社代表合照

 

活動完結時所有人齊齊影了大合照,留住這美好的時刻

 

 

整晚一邊食一邊飲,渡過了非常盡興的一個晚上。餐廳裝潢舒適優雅,擺設亦非常講究,所用餐具均採用佐賀傳統工藝「有田燒」的食器,漂亮又精緻,令整晚用餐體驗更難忘!

當晚品嚐的八道佐賀名菜非常豐富,第一道菜是 SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌,採用SAGAN VEGE 無農藥有機種植的蕪菁,鮮甜到不得了,伴以川原食品100%柚子汁和柚子一起冷製成的柚子味噌,開胃怡情,配對口味清爽香甜的Velvet,夾到不能再夾!

 

SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌

 

 

接著的玄海刺身,新鮮肥美,嫩滑爽口,絕對是刺身極品!配對北雫 純米大吟醸,十分匹配,此清酒香氣溫和、口感芳醇細滑,是整晚我最喜愛的清酒!

 

玄海刺身

 

玄海刺身新鮮肥美

 

另一道佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸亦是小編近期吃過最美味的茶碗蒸,重點在加入了香濃的“佐賀紫菜”,此香味干紫菜從海中收穫後即時經過乾燥和烘烤而成,保留了紫菜的原始香氣和味道,再加上日本海膽,令鮮味更突出。配對香醇的純米吟醸 窓乃梅。

 

佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸

 

 

燒極上佐賀牛配SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜又是另一道佐賀極品,選用佐賀牛脂肪分布最適中的部份,牛內腿,並以低溫烹調,然後烤成牛肉片卷著SAGAN VEGE新鮮蔬菜同吃,再沾點柚子胡椒汁來吃,微微的酸辣味令蔬菜的鮮味昇華,鮮甜又醒胃。配對香氣濃郁的純米大吟醸·閑叟,好夾。

 

燒極上佐賀牛配SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜

 

炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁配對純米吟醸山田錦 基山商店,另一滋味組合。

 

 

接著上的日式三瀨雞火鍋更是九州有名高級料理,大廚採用佐賀縣有名的三瀨雞炮製,雞肉特別鮮美,用來熬湯非常滋味,適宜先喝湯,同時吃鍋中的雞肉,然後再放SAGAN VEGE 農園的無農薬有機野菜入鍋中烹煮,再加點柚子胡椒,便可炮製出另一種帶微辣的雞湯風味,真心好味到難以形容。接著更可於「SAGABIYORI」白飯中加入雞湯變成湯飯來吃,有飯落肚最滿足,何況是極品的「SAGABIYORI」白飯啊!配對特別純米窓乃梅,是天作之合!

 

日式三瀨雞火鍋

 

火鍋配料:SAGAN VEGE 農園的無農薬有機野菜

 

柚子胡椒醬(右上)

 

「SAGABIYORI」白飯

 

 

最後是嬉野茶配黑豆製甜品配白朱古力醬,配一杯溫暖的IKEMAKO 麥茶,感覺很圓滿!

 

嬉野茶配黑豆製甜品配白朱古力醬,配IKEMAKO 麥茶

 

 

即日起至11 月30 日,大家可以HKD980/位的超值價,在佐楽品嚐到這特別套餐。機會難得,大家千奇咪走雞呀!

 

 

 

 

 

 

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