餐廳裝潢充滿歐洲情調
提起私房菜，大家都會聯想起精緻、用心、創新和富有特色的菜肴，還有私密如家居的環境，從味覺享受以至感覺都是非一般的體驗。最近應The Coterie 私房菜新任主廚 Pan Li 之邀，品嚐了由他親自主理的多款創新招牌菜，包括最著名的烤西班牙Iberico 豬腩肉凍配干邑芥末醬，全人手捲製的肉凍中間包裹著鮮嫩牛肉， 味道獨一無二。這道用豬肉配牛肉的菜式口味的確很創新，將兩種肉類夾在一起吃不但沒有太膩的感覺，兩種肉質和口味反而出奇的協調； 另外，創新的海膽松露茶碗蒸蛋（Chawanmushi）亦非常美味，口味清淡，香甜幼滑，很有fusion菜意想不到的驚喜。要讚的還有魚子醬薯仔凍湯，一嘗便知這道菜採用了最優質的食材烹調，煮成了湯的薯仔香濃美味，凍飲令新鮮的薯仔原味更突出。
The Coterie 的菜式既充滿歐陸風味，同時又融合東方色彩，是城中數一數二的歐陸 fine-dining 私房菜。餐廳裝潢亦充滿歐洲情調，設有一個可容納14 人的私人貴賓房，及一間供10 人的專用貴賓房。菜單會隨著季節時令而更替，更能為特別活動度身設計獨一無二的菜單。
當晚的試食會上，主廚 Pan Li更即席泡製了一道招牌菜「法式火腿蟹肉雞卷」，與我們分享他的創新廚藝。The Coterie亦特別邀請了凱莎琳葡萄酒公司的品酒師Danny Hon為當晚的菜肴配對餐酒，他選了產自Cadillac的法國波爾多甜白酒來配頭盤的鵝肝醬和煙三文魚，讓食物的鮮甜口味升華。至於另一款法國白酒Sauvignon Blanc則最適宜配對清淡的鵝肝茶碗蒸蛋或薯仔凍湯，清香的白酒帶出食物的香甜原味，令人回味；Danny最後以西班牙PAISAJES 紅酒，配對主菜烤西班牙Iberico 豬腩肉凍及威爾士羊肉他他，也是絕佳配對。
為了慶祝大廚Pan Li 正式掌舵The Coterie，餐廳由即日起供應兩款「期間限定」午膳菜單，由Chef Pan 與The Coterie 的廚師團隊親自為顧客創作，每一款菜單包括四道菜式，若想一嘗The Coterie 私房菜的奢華美食，就要快快預約喇！午餐每位港幣290 元。而6 道或8 道菜晚餐價格分別為每位港幣980 元及1,280 元。
The Coterie 試食會
The Coterie 私房菜
餐廳裝潢充滿歐洲情調
The Coterie 私房菜新任主廚 Pan Li 即席泡製了一道招牌菜「法式火腿蟹肉雞卷」
魚子醬薯仔凍湯
煙三文魚
鵝肝茶碗蒸蛋
烤西班牙Iberico 豬腩肉凍配干邑芥末醬
法式火腿蟹肉雞卷
The Coterie 地址:
尖沙咀山林道50 號俊僑商業大廈9B
營業時間: 星期一至星期六 | 中午12 時至下午2 時、下午6 時至晚上11 時 (星期日休息)
預約電話: 3971 0773
