大地回春，潮濕又帶點寒意，有咩時令菜式可以醒胃又溫暖呢？
剛剛試過千両新推出的春日餐目—櫻之饗宴，以時令櫻鯛和肥美生蠔作主打，配合不同的烹調方法，炮製出多款美味溫馨的菜式，配以春季限定優質清酒，好啱這乍暖還寒的初春享用！
櫻鯛是鯛魚的一種，享有「萬魚之王」的美譽，因其身體顏色如櫻花般豔麗而得名，每年四月櫻花盛開的季節正是鯛魚的產卵期，此時的櫻鯛脂肪最為飽滿及肥美，最適宜刺身薄切，一啖便可以嚐到油脂香，和豐潤肥美的肉質！
櫻鯛刺身薄切 ($138/份) 每件刺身配上酸汁啫喱，輕輕的酸味更帶出了櫻鯛的鮮美，亦稍稍中和了櫻鯛肥美的油膩感。
朝開 特別純米 冷獎 春限定 ($85/150ml, $160/300ml, $380/720ml)
若愛吃壽司，可選擇櫻鯛壽司三點盛，包括三款櫻鯛壽司各一件：櫻鯛壽司配鹽漬櫻花、櫻鯛壽司配酸汁啫喱及灸燒櫻鯛壽司。櫻鯛油脂豐富，與微酸的壽司醋飯，非常匹配。特別喜愛配上鹽漬櫻花的口味，風味好獨特！
櫻鯛壽司三點盛 ($68/份)
櫻鯛沙律(配日向夏柑橘沙律汁) ($98/份)
心水推介還有櫻鯛沙律(配日向夏柑橘沙律汁) ，肉質豐潤的櫻鯛配以清新的沙律，再以日向夏柑橘沙律汁調味，清新又醒胃！日向夏柑橘是宮崎縣一種非常有名的柑橘，味道既是柚子又像檸檬，酸酸甜甜的，果香怡人！
除了時令櫻鯛，肥美的日本縣生蠔也是必食之選！日本縣生蠔三點盛 嚴選自關西兵庫縣和北海道的鮮蠔，肉質飽滿肥厚，口感鮮甜香滑，難怪有「海底牛奶」之稱！
日本縣生蠔三點盛 ($158/3件; $308/6件)
燒蠔配海膽醬 ($128/份)
將肥美的生蠔淋上濃郁海膽醬，送入悉心調較溫度的焗爐，炮製出味道鮮美的海膽醬焗蠔，也是另一道「蠔」食之選！燒蠔配海膽醬，鮮蠔及海膽交織出的獨有風味，一試難忘！
千両的豆乳鍋遠近馳名，一吃番尋味！新推出的蠔豆乳鍋，同樣以精選豆乳製成湯底，加入新鮮生蠔及蔬菜，再以高溫熬製，將三種食材的精華互相融合，真心好味！
蠔豆乳鍋 ($158/份)
甜品當然也是以櫻花入饌，美美的粉紅色櫻衣甜品，色香甜俱全，包括有櫻花甜品盛合 ，及水信玄餅配櫻花醬，春天的味道啊！
水信玄餅配櫻花醬($35/份)
櫻花甜品盛合 ($42/份)
千両「春之餐目」由即日至5月上旬於千両全線分店供應。
