潮食韓風味 @美心中菜

by mabel

 

 

停不了的韓風!美心中菜最近又有新食神,推出全新 #粵韓新食 菜式,特別邀請了居港韓籍米芝蓮推介大廚Chef Una 擔任客席主廚,夥拍美心中菜高級副行政總廚朱遠威師傅,合力炮製出一系列粵韓fusion 菜式。Una 於2014年在香港開設韓國餐廳,主打無添加、清新健康的韓國街頭小吃,僅一年即榮登米芝蓮推介榜上,至今已連續四年獲得此殊榮!

 

Chef Una, 美心中菜高級副行政總廚朱遠威師傅及團隊

 

美心中菜推出全新 #粵韓新食

 

 

「粵韓新食」系列主打多款家常與特色韓國菜餚,全部精選正宗韓國食材,融合粵菜口味,真心好好味,比正宗韓國菜更適合香港人口味!像#甘苔鱈魚子蛋卷 用上Chef Una自家鑽研食譜,加入矜貴的韓國甘苔紫菜與微辣的鱈魚子,炮製出香軟脆的層次美味。

 

甘苔鱈魚子蛋卷

 

 

其他心水推介還有#火辣辣無骨雞腳配年糕,雖說是火辣辣,其實並非大辣,反而是甜與辣交融,帶有粵菜風味,加上啖啖肉的爽滑無骨雞腳,超爽的啊!小編愛吃韓菜卻又怕辣,這道菜就最啱我!

 

火辣辣無骨雞腳配年糕

 

 

還有#滋補參雞湯配百歲酒 亦是Chef Una的家傳食譜,參雞湯採用韓國雞隻,肉厚少脂,煲出來湯底清香少油,再配上一小杯百歲酒,滋補養生!

 

滋補參雞湯配百歲酒

 

 

食韓菜怎能沒有炸雞?#首爾雙味炸雞 是一道做得非常出色的粵韓fusion,大廚運用了粵菜烹調技巧,先把來自韓國的雞件炸至定形,再炸至全熟,最後沾上粉炸至香口脆身,配以韓式醬汁,炮製兩種口味,工夫細膩,絕對是誠意之作。

 

首爾雙味炸雞

 

 

另一道 #雪濃湯泡牛肉 是用牛骨慢熬9小時而成的奶白湯品,香濃入味,湯配料有牛膝、面肉、肩胛、牛筋和牛腩等部位,一次過吃到多種不同口感和味道的牛肉,好滿足!

 

雪濃湯泡牛肉

 

 

#秘製醬烤豬蹄 亦是很傳統的韓國菜,惹味的烤豬蹄混入了韓國招牌醬油及辣醬,酸甜辣交織,用芝麻葉包裹著來吃,建議配一杯「燒啤配」,更加有韓風味!

 

秘製醬烤豬蹄

 

 

韓國人喜愛用餐時飲番杯,是次菜單亦特別引入各款知名韓國酒品,包括百歲酒、米酒、燒酒及啤酒,讓大家自由配對。韓國人喜歡以啤酒配炸雞或燒肉,更獨創燒酒混啤酒的「燒啤配」,不妨一試!

 

韓國米酒

 

是次菜單特別引入各款知名韓國酒品,包括百歲酒、米酒、燒酒及啤酒

 

 

 

「粵韓新食」系列
推出日期: 2019年4月15日至2019年6月13日 (不適用於2019年5月1、4-5、11-12日及6月8-9日)
分店: 全綫美心皇宮(九龍灣除外)、全綫翠園(美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、全綫八月花。

 

 

 

 

 

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