銅鑼灣 Fashion Walk 的 Wildfire餐廳
若你喜愛享受人生，愛美酒佳肴，那葡萄酒和意大利美食想必會是你美好生活的must have！吃意大利菜怎能沒有葡萄酒相伴！美味的菜肴要有優質和最合拍的餐酒伴隨，才算是極致的享受！
香港近年十分流行 Wine Pairing特色餐單，餐酒專家會預先為預設的菜式配對了最匹配的葡萄酒，讓食客可以享受暢快又難忘的晚餐。像位于銅鑼灣 Fashion Walk 的 Wildfire意大利餐廳即將於3 月 23 日推出Wine Pairing Dinner 特別餐單。晚餐的兩道頭盤和主菜分別配對二款產自紐西蘭和一款澳洲的pinot noir紅酒。三款葡萄酒均由Wines Connection Limited的葡萄酒專家細心挑選，在他們的葡萄酒系列中找出與餐單口味最般配的三款紅酒。
銅鑼灣 Fashion Walk 的 Wildfire意大利餐廳即將於3 月 23 日推出Wine Pairing Dinner 特別餐單
日前到過Fashion Walk 的Wildfire，率先品嚐了這即將登場的Wine Pairing特色餐單，覺得配對有驚喜，菜式和葡萄酒的選擇同樣有新鮮感，想在這裡與大家分享！這四道菜晚餐的頭盤是Cold Cut Platter 意式拼盤，包括煙鴨片、parma ham 、salami 和mortadella，每款Cold Cut各配對不同種類的小蔬菜，賣相精緻，口味組合清新，像煙鴨片配甜洋蔥，香甜的煙薰口感與紐西蘭Domain Road Pinot Noir 2009紅酒的芬芳果香相互牽引，令人回味。
第二道頭盤是 Wildfire的招牌Mini Calzone 迷你餡角薄餅，配對澳洲Clyder Park Pinot Noir 2007紅酒。Mini Calzone的餡料主要有菠菜、火腿、蘑菇和水牛芝士，口味豐富清新，餡角皮烤焗得香脆不油膩，外脆內軟，滋味無窮！香口的薄餅與醇和優雅的Clyder Park 紅酒搭配，口味和諧呼應，酒香帶出了菠菜蘑菇的原野風味！是絕佳的配對！
接著的主菜是USDA Black Angus Ribs 美國黑安格斯牛肋骨配黑松露土豆泥，與紐西蘭Torlesse Waipara Pinot Noir 2012 紅酒配對。牛肋骨烤得香濃美味，再加上黑松露的神秘芳香，是一道令我吃得很滿足的主菜！ 配對的Torlesse Waipara紅酒辛辣中滲著甜蜜果香，令整道菜的風味昇華！
最後登場的甜品Sticky Banana Cake 焦糖香蕉蛋糕，單看名字已令我甜上心頭，一吃更舌尖牽動，焦糖和香蕉原來也是perfect match！
Wine Pairing 晚餐頭盤: Cold Cut Platter 意式拼盤，配對紐西蘭Domain Road Pinot Noir 2009紅酒
Wine Pairing 晚餐第二道頭盤: Wildfire的招牌Mini Calzone 迷你餡角薄餅，配對澳洲Clyder Park Pinot Noir 2007紅酒
Wine Pairing 晚餐主菜: USDA Black Angus Ribs 美國黑安格斯牛肋骨配黑松露土豆泥，與紐西蘭Torlesse Waipara Pinot Noir 2012 紅酒配對
另值得一提的是從三月開始，每逢月尾，Wildfire 都會於不同分店舉辦 Wine Pairing Dinner，每個月會有不同的葡萄酒組合搭配不同的菜色，對同時喜愛葡萄酒和意大利菜的朋友來說，絕對是難得的一晚，緊記要提早預訂！
3 月 23 日Wine Pairing Dinner 特別餐單（HK$428 ＋10% 服務費）
Wildfire 銅鑼灣 Fashion Walk 地址：
百德新街59-65號地下C-D號舖
電話：+852 2352 0198
http://wildfire.com.hk/
