魚子醬配白酒 法式生活藝術

什麼是 l’Art de Vivre 法式生活藝術？日前在Château Guiraud 與Sturia的配對品監會上我有置身巴黎，享受生活藝術的體會！

當天的品監會在中環Kee Club舉行，氣氛溫馨雅緻，滲透著法式情懷。Château Guiraud 的Sauternes Vintage白酒與Sturia魚子醬同是來自法國著名的葡萄酒產區Bordeaux，擁有相同的天然資源、熱誠用心的生產理念、對高品質的堅持與及法國人對完美的追求。

Château Guiraud 與 Sturia 的負責人

Château Guiraud 與Sturia的配對品監會在中環Kee Club舉行

Château Guiraud 與Sturia的配對品監會

Château Guiraud 與Sturia的配對品監會

會上負責人準備了四款Château Guiraud Vintage白酒配對四種Sturia魚子醬，讓我們逐一品嚐。在四個配對中，最喜愛Château Guiraud 2010搭配 Prestige Caviar，Prestige 級的Caviar熟成約6個月 ，魚卵顆粒較大，成熟精緻，味道豐富飽滿，口感細緻柔滑，與口味豐富香醇，有獨特個性的Château Guiraud 2010 vintage白酒很相配。這次pairing也證明了魚子醬不一定配香檳，與清香的白酒也可以是perfect match！Chateau Guiraud 是Sauternes 區最大的酒莊之一，Sauternes酒口味的特色在甜蜜有個性 ，喝時會令人心情舒暢 ！

此外，G de Guiraud白酒與OSCIETRA Caviar的配對也是我的推介。若你獨愛海水味較重的魚子醬，OSCIETRA一定令你一吃難忘。OSCIETRA是取自非常矜貴的Gueldenstaedtii魚卵，魚卵顆粒的顏色偏向金啡色，味道濃郁，風味獨特，食落會覺得有吃生蠔的風味。G de Guiraud白酒清甜芳香，與OSCIETRA的海鮮味相互牽引，感覺很和諧！

Château Guiraud Vintage白酒配對Sturia魚子醬

Château Guiraud Vintage白酒配對Sturia魚子醬

Château Guiraud Vintage白酒

Château Guiraud Vintage白酒配對Sturia魚子醬

Sturia是法國最大的魚子醬生產商，從1986年就開始創立養殖鱘魚的魚子醬工場，Sturia魚子醬是取自鱘魚的魚卵。 魚子醬奢侈矜貴，皆因每條鱘魚需飼養最少8年才能長成，每隻母魚大約只可取得1公斤左右的魚卵。因此要收成魚子醬前，必須先投資近10年的時間與金錢！而魚卵的大小，顏色，軟硬度與熟度，便是決定魚子醬品質的標準。