全豬宴美食大比拼「Tribute to Pigs」
有吃過全豬宴嗎？日前出席了由八間本地著名餐廳及人氣電視主廚梁雅琳聯手搞的全豬宴美食大比拼「Tribute to Pigs」，一次過品嚐了8道不同風格的豬菜式！當晚活動於La Paloma餐廳舉，各大廚即場大展廚藝，由我們一眾傳媒及多位食家組成評審團，以創意、味道、賣相及質感等標準為菜式評分，最高分的一款可獲得「最佳豬肉菜式」的殊榮。
是次美食盛會也是為了響應意大利每年11月舉辦的「豬肉節」，整個月民眾會於西薩這個城市每晚開懷大吃各式各樣的豬肉菜式。
全豬宴美食大比拼「Tribute to Pigs」
這次參與「Tribute to Pigs」比試的餐廳包括 Catalunya、The Fat Pig by Tom Aikens、La Paloma、Linguini Fini、NOM、Okra、得龍大飯店、URA，以及以個人形式參賽的梁雅琳。
經過兩小時的大比拼，最終由La Paloma餐廳炮製的Cochinillo Con Papas Arrugadas y Mojo Picon烤醃乳豬三文治得到最高分，獲得「最佳豬肉菜式」的殊榮。
La Paloma餐廳炮製的Cochinillo Con Papas Arrugadas y Mojo Picon烤醃乳豬三文治得到最高分，獲得「最佳豬肉菜式」的殊榮
另特別要讚由URA 餐廳炮製的Okinawa Pork Knuckle豬手，配以薑、菠蘿和海葡萄，口味創新，將口感油膩的豬手變得開胃醒神！還有Okra餐廳炮製的Iberico Pork Belly Karaage唐揚伊比利亞豬腩肉配咸梅子蕃茄醬，做得皮脆肉香，肉味鮮甜，風味獨特！
URA 餐廳炮製的Okinawa Pork Knuckle豬手
Okra餐廳炮製的Iberico Pork Belly Karaage唐揚伊比利亞豬腩肉配咸梅子蕃茄醬
當晚的豬肉菜式由即日至23日於各餐廳供應。另外，22 Ships及Rhoda亦會各自炮製一款豬肉菜色於限期內讓大家品嘗及評分。專為活動而設的一系列豬肉菜式包括：
22 Ships
Pig Head, Apple, Gribiche 豬頭肉
HK$98
Catalunya
Suckling Pig Tapas 西班牙乳豬、檸檬蓉、西蘭花、牛肉汁、鹽及胡椒粉
HK$180
The Fat Pig by Tom Aikens
Pork ‘Merguez’ Sausage, Bread and Onions 黎凡特香料辣豬肉羊肉腸、炒洋蔥及烤發酵麵包
HK$60
本地電視主廚梁雅琳
Shredded roasted Iberico pork pluma, Pork liver pate, Kimchi jam, Green onion sauce, Baguette
手撕伊比利亞豬肩胛、豬肝醬、泡菜果醬、青蔥醬、法式長麵包
La Paloma
Cochinillo Con Papas Arrugadas y Mojo Picon 烤醃乳豬三文治、 加納利群島薯仔及傳統辣醬
HK$198
Linguini Fini
Crispy “Nose to Tail” Terrine, Pigs Ear Bacon and ‘nduja’
HK129
NOM
Porchetta sandwich 自家製意式香草包、意大利烤乳豬、西芹蛋黃醬、 gorgonzola 藍芝士
HK$158
Okra
Iberico Pork Belly Karaage 唐揚伊比利亞豬腩肉配咸梅子蕃茄醬
HK$138
Rhoda
Meatballs and Pig Skin Spaghetti
HK$268
得龍大飯店
琉璃金盞
HK$98
URA
Okinawa Pork Knuckle 豬手、鼓油、糖、薑、菠蘿、海葡萄
HK$98
Catalunya-Suckling pig Tapa
Linguini Fini – Crispy “Nose to Tail” Terrine, Pigs Ear Bacon and ‘nduja’
Fat Pig by Tom Aikens
22 Ships – Pig Head, Apple, Gribiche 豬頭肉
22 Ships
香港灣仔船街22 號
Catalunya
香港愛群道32 號愛群商業大廈地下
The Fat Pig
香港銅鑼灣時代廣場11 樓
La Paloma香港西營盤皇后大道西189 號一樓
Linguini Fini
香港中環伊利近街49 號
NOM
香港中環伊利近街1-5 號
Okra
香港西營盤皇后大道西110 號地下
Rhoda
香港德輔道西345 號
Tak Lung
香港新蒲崗康強街25－29 號地下
URA
香港中環威靈頓街198 號 The Wellington 二樓
