潮吃經典 別有風味

by mabel

 

 

 

 

又去K11 MUSEA食好西!這天試了名潮食館 Mr. Ming’s的正宗潮州菜和粵菜,果然另有一番風味!

餐廳主打潮洲菜及廣東點心,行政總廚是行內有名的百樂潮洲菜名廚許美德師傅,許師傅把自己超過30 年的掌廚經驗及中菜技藝帶入名潮食館,炮製出原汁原味的潮洲菜。必食菜式及點心包括紅燒八寶鴨、芋茸香酥鴨、潮式煙薰鴨、滷水鵝肝滷蛋、肉餅蒸糕蟹圈、招牌杏汁燉白肺湯、梅菜燒腩包、潮式韭菜棵、潮州返沙芋條等。

 

Mr. Ming’s主打潮洲菜及廣東點心

 

名潮食館 Mr. Ming’s

 

名潮食館 Mr. Ming’s裝潢充滿裝飾藝術感

 

圓型的餐桌、裝飾和幾何形狀的抱椅高雅又舒適

 

 

小編無湯不歡,先嚐餐廳招牌的 #杏汁燉白肺湯,濃郁又清香的杏汁,加上大大塊滑滑的白肺,滋潤養顏,消暑潤燥,好啱這個暑熱天!咁經典又巧手的湯品,別處很難吃得到!

 

招牌杏汁燉白肺湯 Double-boiled Pig’s Lung Soup with Almond Juice 港幣268元/例,港幣88元/位

 

鴨肉是潮州菜常見的菜式,這道 #芋茸香酥鴨 香口惹味,芋茸配去骨鴨肉,炮製成上層芋茸酥香,夾著下層脆口鴨肉的雙重滋味,又是經典的功夫菜!

 

芋茸香酥鴨 Deep-fried Duck Fillet Stuffed with Mashed Taro 港幣180元/6件

 

#潮式韭菜棵 也是心水推介,是經典的潮汕小食,超有懷舊風味。棵子隻隻渾圓飽滿,棵皮香軟細滑,用新鮮的韭菜做餡料,口感清爽香郁,沒有滯膩感,味道裡有溫馨的回憶!

 

潮式韭菜棵 Pan-fried Chinese Chives Dumplings 港幣52元/3件

 

#梅菜燒腩包 是另一巧手點心,將家喻戶曉的梅菜扣肉變奏,用作包點餡料,家鄉梅菜配肥瘦均勻的燒腩,甜美甘香,包裹在軟綿綿的包裡,咸與甜交織,非常惹味,梅菜豬肉自古至今都是perfect match!

 

梅菜燒腩包 Braised Pork Belly Buns with Preserved Vegetables 港幣42元/3件

 

家鄉梅菜配肥瘦均勻的燒腩,甜美甘香,包裹在軟綿綿的包裡,咸與甜交織

 

還有甜的經典 #潮州返沙芋條  亦是不敗的古早美味!是一道很講究烹調功夫的甜點,先將芋頭切成方形芋條,難度是先把沙糖下鑊慢火炒溶成液狀,直至芋頭被糖液完全包裹著,人然後慢慢炒回乾沙糖狀,至芋頭乾身香脆即可。吃時最好喝點鐵觀音,有助消膩解滯!

餐廳更由即日起推出外賣自取優惠,所有外賣自取可享全單7折。另下午2時至4時堂食可獲主菜單85折優惠。

 

潮州返沙芋條 Deep-fried Taro Chips Coated with Crispy Sugar 港幣120元

 

吃潮菜配鐵觀音,有助消膩解滯!

 

 

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MUSEA 1樓113A號舖

營業時間:星期一至星期日 上午11時至晚上10時

電話:2119 2949

 

 

 

 

 

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