鬧市小清新 @Lounge Hakuba

by mabel


銅鑼灣美食多籮籮,但想揾間環境清幽又cozy的酒廊餐廳卻不易,小編最近發現了Tower535三樓有間新開業的Lounge Hakuba,旺中帶靜,設計像間簡約日式酒吧小屋,氣氛寧靜寫意,最啱放咗工約埋啲friends好好放鬆吓,嘆番杯特色雞尾酒。酒吧還設有寬敞開揚的camping主題露台酒吧,環境舒適休閒,在這裡把酒談心,超有偷得浮生之感!

Lounge Hakuba剛於銅鑼灣Tower535開業
酒廊以啡色木材構建,重現lodge bar的感覺
舒適寫意的Lodge Bar環境,讓客人好好放鬆
Lounge Hakuba雞尾酒系列



創辦人是3 位充滿熱誠的90 後,新晉調酒師Wing Chan 是幕後老板之一。Wing師承於著名調酒師、白蘭樹下的創辦人 Kit Cheung,深得Kit的調酒風格,喜愛將別出心裁的材料及花卉香草拼合配搭,調配出風味獨特、情感豐富的上乘雞尾酒。每一杯雞尾酒都有它的故事,可讓客人慢慢探索!

Wing Chan對調酒有熱忱有願景,他認為開酒吧最緊要有heart ,希望與團隊提供一個舒適寫意的Lodge Bar環境,讓客人好好放鬆,嚐到許多獨具特色的好酒,在提升香港人對手工雞尾酒的認識的同時,匯聚本地熱愛雞尾酒的人士,將手工雞尾酒的文化發揚推廣。

Wing Chan

酒吧首推四款雞尾酒,包括アルプスの朝食(Breakfast in the Alps)、初露(MorningDew)、晚秋(End of Autumn)及紫のスキー(Purple Skii),每款皆精心設計,不但味道創新,賣相更經過細心裝飾,帶出視覺與味覺的雙重享受。當中的初露(MorningDew)和晚秋(End of Autumn)分別由星級調酒師Kit Cheung及Nokoy Mak精心創作。Lounge Hakuba會定期邀請星級調酒師舉辦 Guest Shift 活動,匯聚本地調酒師及推廣調酒文化。若想忙裡偷閑,嘆番杯風味獨特雞尾酒,這裡是不二之選!

Lounge Hakuba三款signature雞尾酒



アルプスの朝食(Breakfast in the Alps)$118

アルプスの朝食(Breakfast in the Alps)由Lounge Hakuba獨家研製,先用冷泡製成的咖啡冧酒,之後加入焙煎茶味的利口酒、蕎麥味糖漿及朱古力苦精,旁邊另備有一杯鮮牛奶,隨你心意添加。店家推薦將鮮牛奶混合雞尾酒,呷一口就能感受到早上醒來,於山峰品味香濃咖啡的感覺。去唔到日本旅行,嘆番杯Breakfast in the Alps,就當飛了去日本雪山上吃早餐了!



初露(Morning Dew)$138

初露(Morning Dew)由著名調酒師Kit Cheung 創作,以白蘭樹下氈酒做基礎,加入意大利出產italicus、紫蘇味利口酒,最後加入湯力水混合而成。明快的彿手柑混合悠悠的紫蘇香,清爽醉人!



晚秋(End of Autumn)$108

晚秋(End of Autumn)由著名調酒師Nokoy Mak 創作,靈感來自秋去冬來的一片美境。晚秋同樣以氈酒為基調,加入紫蘇味利口酒、蕁麻酒、檸檬汁和菠蘿汁混製而成,入口有淡淡的草本香氣,甘甜又帶著一股辛辣,像晚秋般深邃迷人!調酒師還在杯緣灑上雪白糖霜,營造初雪感覺。香甜的糖霜與酒味出奇地夾,不但提升了整杯雞尾酒的甜度,也令濃郁酒味更平衡。酒杯綴以一束小花裝飾,十分浪漫!




紫のスキー(Purple Skii)$128

紫のスキー(Purple Skii)由Wing Chan 研發,將日本清酒、自家製的薰衣草玫瑰糖漿及檸檬汁加入獨特的櫻花味氈酒調製而成。以前總覺得櫻花是沒有特別味道的花,這回呷一口Purple Skii便嚐到一種清幽的櫻花香,是另一種賞櫻的體驗!Wing 更特意加上一層輕盈的蛋白霜,令口感更溫柔細滑。整體味道清新不甜膩,花香過後有回甘餘韻,層次撲朔迷人,像極了愛情!



THE ALP餐廳提供多款精緻輕食讓客人佐酒,口味創新有驚喜


此外,酒吧另與新派餐廳THE ALP合作,在店內提供多款精緻輕食讓客人佐酒,每款口味都非常創新,心水首選 Zucchini Fries炸意大利青瓜($68) ,賣相像炸薯條,其實是炸青瓜,外脆內香軟,香口卻不膩,食多啲都無罪惡感!


Zucchini Fries炸意大利青瓜($68)



另有 Smashed Avo Sourdough 炸蓮藕片配牛油果蓉、小蕃茄、菲達芝士及酸麵包($108) 、Smashed Pumpkin Sourdough炸羽衣甘藍片配南瓜蓉、枝豆、巴馬臣芝士及酸麵包($108) ,以及Portobello Sando 波特大啡菇配意大利陳醋、火箭菜、巴馬臣芝士三文治 ($108) 亦是心水推介,每一款都好好味,選用各種有營素菜入饌,不但食材配搭極有心思,且吃到每種配菜的新鮮原味,特別喜愛juicy的波特大啡菇和香滑的巴馬臣芝士,超有意式風味,兼夾營養豐富!

Smashed Avo Sourdough 炸蓮藕片配牛油果蓉、小蕃茄、菲達芝士及酸麵包($108),口感層次豐富,食過番尋味!
Zucchini Fries / Smashed Avo Sourdough
Smashed Pumpkin Sourdough炸羽衣甘藍片配南瓜蓉、枝豆、巴馬臣芝士及酸麵包($108)
Smashed Pumpkin Sourdough 食材配搭超夾,清新美味又健康
Portobello Sando 波特大啡菇配意大利陳醋、火箭菜、巴馬臣芝士三文治 ($108)
大啡菇非常juicy,配以意大利陳醋、火箭菜和巴馬臣芝士,真心好好味!




Lounge Hakuba營業時間為下午六時至零晨二時,亦提供包場的預約服務。可透過Lounge Hakuba官方Instagram專頁或致電查詢詳情。

地址: 銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 302室
營業時間: 星期一至星期日 下午5時半至凌晨2時
暫時營業時間: 星期一至星期日 下午3時至晚上9時
(因應政府最新限聚令規定更改,請留意Lounge Hakuba官方社交媒體專頁消息)
聯絡電話: 2111 1707

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