潮流興走素！近年選擇食素的人士越來越多，甚至眾多名人們都加入此行列，全因吃素好處多，素食中的飽和脂肪和膽固醇普遍較低，且富含膳食纖維和維生素，進食後容易產生飽足感，有益健康兼有助減肥！
食素一樣可以食好嘢！最近到過中環蘇豪區新開的法式生機飲食餐廳Ma…and The Seeds of Life ，吃了一頓奢華又美味的法式純素餐，食物由賣相到口感和味道完全超乎我想象，擺盤美得像藝術品般，款款色香味俱全，每一啖都吃得出大廚的誠意和細膩心思。奢侈不在於食材是否昂貴，而是烹調花上的心思和時間，對菜式力臻完美的追求！
Ma…and The Seeds of Life是主打生機飲食的高級法國餐廳，由法藉廚師Tina Barrat主理，難怪每一款素菜式都充滿法式烹調美學，既創新又精緻。生機飲食其實是一種十分講究的天然烹調手法，為保留食材的天然營養，食材均以不高於攝氏45度烹調或作任何加工，將食物原味營養鎖緊，令當中的豐富蛋白質、高纖及眾多維他命營養大大提升，不但有益健康，還是一種愛環境愛動物的純素飲食哲學！
Tina由一位珠寶設計師，搖身一變成為生機飲食大師，將無添加的食材以最天然的烹調手法入饌，沒有肉類、沒有海鮮、沒有奶製品，以至無麩質、無糖的甜品，將純素飲食提升至另一境界！
甫進餐廳，便立刻感受到輕鬆優雅的法式情調，氣氛自然恬靜，是鬧市中享受高質素食的不二之選！先來美味又精緻的頭盤 #奇亞籽素魚子醬，Tina以 Chiaviar 取代鱘魚子醬，由奇亞籽製成的Chiaviar，口感清脆極似鱘魚子，加入了秘製腰果忌廉醬，香滑有嚼口，伴著blinis小圓餅一起吃，真心有魚子醬風味！奇亞籽不僅易消化、熱量低，還富含蛋白質、礦物質和維生素，以及多種抗氧化物和纖維，絕對是一級棒的superfood，能補充人體能量，多吃身體好！
接著兩款主菜 #焗意大利青瓜香草素芝士卷及 #腰果松露醬釀波特菇漢堡，味道同樣有驚喜。薄片青瓜卷內裡裹著細滑的香草素芝士，外爽脆內軟綿，素芝士完全不膩滯，夾著清脆香甜的青瓜，再配以新鮮蕃茄蓉醬汁和薯仔，醒胃怡情，有飽足感又低熱量，食過難以忘懷！
另一見已垂涎的腰果松露醬釀波特菇漢堡，最啱大啡菇控！大大隻啡菇先用豉油和香料醃製多個小時，因此特別香濃入味，甜美多汁，中間夾著以南瓜籽加入香濃的腰果松露醬製成的素肉代替漢堡肉，再加一層青菜蕃茄，層次豐富，健康有營，經常吃都無邪惡感！
吃法餐怎能沒有芝士，法國人吃甜品前習慣先來一個芝士拼盤。這道素芝士拼盤包含三種芝士，分別是Shamembert（素金文拔芝士）、Brie Pink Peppercorn（素布里芝士伴粉紅胡椒） 及North Pole Star（素古岡左拉羊奶藍芝士），全部以發酵果仁製成，口感綿密細滑，每一款都出自Tina的巧手與心思，風味獨一無二。特別喜愛帶腰果和松露香的Shamembert，甘甜的果仁味滲著奶香，非常有法國軟芝士的風味！另口味清新又軟綿的Peppercorn亦是心水，味道較淡帶水果清香，即使吃慣真芝士的人士也會喜歡！識食梗係食藍芝士，加入了腐乳味的North Pole Star，超級有驚喜！
來到最後的甜品，雖然已經好飽，但賣相實在太吸引，忍不住吃完一款又一款。招牌的Triple deck mixed berries cheese cake（三層雜莓純素芝士蛋糕），以發酵果仁芝士製成，面層是雜莓蛋糕，中間是雲呢拿忌廉，底層是雜莓果凍，美美的雜莓三重奏，賣相仙氣，好吃好打卡，是一款令人開懷的甜食！接著是融合濃郁咖啡、朱古力和雲呢拿香味的Tinamisu（Tina招牌提拉米蘇），及口感勁似西米布丁的Chia Pudding, berries（奇亞籽雜莓布丁），不甜不膩，有果仁的厚實口感，好快有飽足感！配埋一杯暖笠笠的花茶，怡情養性，非常享受這愜意的sweet moment！
為迎接聖誕，Ma…and The Seeds of Life由即日至12月31 日期間更推出限定5 道菜聖誕及新年前夕餐單，Tina特別精選了數款餐廳招牌菜，讓大家歡度純素聖誕，重拾正能量！
地址：中環嘉咸街23 號H18 CONET 1 樓11 號舖
營業時間：星期一至星期日 中午12 時至晚上10 時
電話：3165 1717 或6469 4533 （WhatsApp）
電郵：info@marestaurant.com.hk
付款方式：Visa、MasterCard、銀聯和美國運通
