細味泰北菜 重拾幸福感!

by mabel


泰菜迷有口福了! 位于太古廣場的THAI BASIL最近華麗變身,升Lev搬咗去一樓,不但裝潢煥然一新,連菜式也更上一層樓,餐單添加了多款新穎的泰北菜式,並加入可持續發展概念,將綠色元素融入日常營運之中,從節約能源與用水,到改善店內通風系統及廚餘管理等每個環節,藉以減少能源浪費及消耗,打造低碳環保的「綠色廚房」(Green Kitchen)。

日前專程去試菜,甫進門已感受到濃濃的泰式清調,餐廳以明亮的綠色為主調,寫意悠閒,加上綠油油的植物作點綴,氣氛好有渡假feel,可以一解遊泰國癮!泰北菜的特色在其誘惑的香料配搭,酸辣醒胃,令人愈食愈過癮!全新推出的菜式特別注重肉類及蔬菜的平衡,加入獨特的香料烹調,惹味得來又清新,泰菜也可以食得健康,非常迎合香港人越來越注重健康飲食的要求!

THAI BASIL 華麗變身@太古廣場L1
THAI BASIL 華麗變身@太古廣場L1
THAI BASIL 華麗變身@太古廣場L1
THAI BASIL 華麗變身@太古廣場L1
THAI BASIL 華麗變身@太古廣場L1

心水之選包括燒茄子青蘋果沙律、冬蔭蜆湯、酸辣泰薑龍蝦湯、慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱、燒原個椰菜花配青咖喱及椰子三式甜品,款款風味獨特,食過至今仍回味!另有多款清新怡人的特色飲品,解辣解膩,配搭泰北菜最一流!最後來個椰子三式,及自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕,啖啖泰北甜與香,幸福感立即番晒嚟!

冬蔭蜆湯 $98
酸辣中滲著鮮甜蜆味,味道出奇的清爽!以老雞、本地沙白、泰國香料熬製的冬蔭公湯香味十足,再加入鮮甜的馬尼拉美國蜆烹調,味道鮮美,暖胃暖心,醒胃怡人。

酸辣泰薑龍蝦湯 $98
加入原隻龍蝦尾及多款泰北特色香料烹調,成碗都係龍蝦肉,啖啖肉勁滿足,湯頭鮮甜帶點酸辣,十分醒胃,最難得香濃而不膩!

燒茄子青蘋果沙律 $98
茄子經慢火燒香,風味與別不同!廚師特意將茄子去皮,令口感更順滑軟綿,配以清新爽脆的青蘋果條,一脆一軟的雙重口感,再在上面淋上酸甜的沙律汁,清新開胃。

香蕉花沙律 $118
若無辣不歡,這道香蕉花沙律是另一前菜好選擇!以泰國直送的香蕉花入饌,據說香蕉花有排毒養顏功效,多吃有益!秘製鮮辣沙律汁辣勁十足,配搭多種蔬菜,滿滿泰北風味,辣得來夠清新爽口。

炸大蝦春卷
外皮炸得香脆,包裹著原隻爽滑大蝦,香滑爽口,再加入粒粒臘腸,更添風味,惹味之選!

慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱 $288
慢煮烹調的加拿大牛肋骨,保留了濃郁的牛味,肉質嫩滑卻不失彈性,配以香濃紅咖喱,微辣中帶點點香甜,配菜選用爽脆鮮甜的西芹頭及羽衣甘藍,為整道菜增添清新,平衡油膩感。

Ruby $65 (含酒精)/ $45 (不含酒精)
以新鮮香茅、紅莓汁及金桔調製,配上香氣獨特的bitters酒和梳打,味道清新香甜,啖啖透心涼,配咖喱菜式一流!

燒原個椰菜花配青咖喱 $138
燒原個椰菜花配青咖喱
小編的私心推介!椰菜花和青咖喱簡直是絕配!原個椰菜花沾上青咖喱汁後慢燒兩個半小時,帶出煙燻及咖喱香味,然後再淋上青咖喱汁,為平平無奇的椰菜花添上香濃的泰北風味,味道超有驚喜!椰菜花經這樣燒煮後惹味多汁,是菜單中無肉的美味必選,泰菜也可以食得健康!

蕉葉香辣烤桂魚 $288
以蕉葉包裏新鮮桂魚,保留鮮香,並以十多款香草打碎炒香製成的醬汁香烤,令魚肉更添風味,配搭酸甜柑橘汁,帶出鮮味層次;伴碟沙律以新鮮椰子肉混合香脆椰子片,清爽豐富。

素菜炒有機糙米飯 $118
另一私心推介:素菜炒有機糙米飯,不論是否素食者都會like!選用澳洲有機糙米,米粒粒分明,爽口帶清甜米香,再加入蘿蔔粒和豆角粒,口感更加爽脆,清新卻不味寡!

椰子三式 (椰青糕、椰肉意式奶凍、椰子雪葩) $88
以原個椰皇製作,底層是口感爽滑的椰青糕,夾層則是由泰國椰奶製作的香甜椰肉意式奶凍,椰香十足;頂層放上冰凍椰子雪葩及燒椰肉,椰香三重奏,無法抗拒的誘惑!

自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕 $72
THAI BASIL 自家製咖椰撻外皮香酥,內裡是綿滑咖椰醬,配上香甜的泰式奶茶雪糕,每口都是幸福的味道!

焦糖燒菠蘿 . 焦糖蜂巢雪糕 . 堅果燕麥 $88
沾上焦糖微微燒焦的鮮菠蘿,上面放上綿密蛋白,搭配焦糖蜂巢雪糕和香脆的堅果燕麥,香甜鮮軟脆交織,圓滿句號!

THAI BASIL
地址:香港金鐘太古廣場L1 112號舖
營業時間:星期一至日及公眾假期 上午11時30分 – 晚上10時
查詢電話:(852) 2537 4682









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