法國人最懂得享受生活，慢慢享受美食與美酒的完美搭配，已成為法國人的日常！若你也喜愛法國葡萄酒，相信對產自Rhône Valley的葡萄酒不會感陌生。Rhône Valley隆河區葡萄酒是法國人最常飲的餐酒之一，Rhône氣候溫暖炎熱，以生產紅酒為主，至於白酒，產量雖少但風味極佳，相比紅酒，凍飲的白酒更適合夏日享用，Rhône白酒的水果氣息揉合白色花卉的優雅香氣，更輕易與不同美食作配對。
日前應邀出席假Ta Pantry舉行的Rhône Valley White Wine Pairing 午宴，品嚐了6款法國Rhône Valley白葡萄酒，配對以海鮮為主的菜式，再次體驗到法國人的生活藝術，美酒配佳餚，是一種享受的過程，而不僅僅只是吃飽而已！活動更特別邀請了葡萄酒專家Corinne Mui帶領我們探索不同特色的Rhône白葡萄酒與菜式配對，夏日炎炎，以涼快的白酒配對美食，chill爽！
先來Amuse Bouche 浪漫組合 – chocolate foie gras terrine on brioche toast 配對 Muscat de Beaumes de Venise 2020, Domaine des Bernardins，風味相當夢幻！加入朱古力來炮製的鵝肝醬令我突然懷念起法國的聖誕節，皆因兩樣都是法國人最喜愛的聖誕新年美食，但將兩者融會在一起，倒是非常創新！
以吃法餐來說，這道像前菜又像甜品的Amuse Bouche算是重量級，吃完已經有少少飽，濃濃的黑朱古力沒有蓋過鵝肝的鮮美，反而令口感更加豐富圓潤，甘甜而不膩，味道超乎想象！配對Muscat de Beaumes de Venise 2020, Domaine des Bernardins甜酒好perfect，酒色呈現清晰的淺金黃色，帶有杏桃、香梨和白花的美妙香氣，味道醉人，呷一口便有幸福溶在口腔裡的甜蜜！單飲或配餐前小食皆宜，配鵝肝醬冇得輸！
接著是賣相驚豔全場的Steamed King Crab Meat，配對Côtes du Rhône 2020 Réserve, Famille Perrin。清蒸帝王蟹肉混合海螺和糖豌豆，擺放在一大盤冰塊上，仙氣十足！帶有海水味的蟹肉和海螺非常鮮美，原汁原味，配對Côtes du Rhône 2020 Réserve白酒絕對是神來之合！酒體清新輕盈、酸度靚，且帶有水仙花香和礦物質感的美妙層次，完美平衡海鮮的腥味和海水咸味，口感和諧，酒與美食融為一體！
來到第三道菜：Sous Vide Hokkaido Scallop配對Luberon 2020, Famille Perrin白酒，慢煮北海道帶子配以日本海膽及法式海鮮醬和特色蛋黃醬，非常鮮美，一試難忘！跟口感圓潤的Luberon白酒配對，相當不錯，白酒的成熟果香令帶子更加香軟鮮甜！
接著是Butter Poached Lobster配對Côtes du Rhône Villages 2018, Domaine Saint-Vincent白酒。白酒口感圓潤，豐厚脂滑卻不膩，成熟水果香中充滿白花淡雅香氣，溫潤的口感帶著迷人尾韻，氣息像香水般芬芳怡人，配對牛油水煮龍蝦很不錯！
接著是Grilled Grouper Fillet配對Crozes-Hermitage 2018 Nobles Rives, Cave de Tain白酒。香烤石斑魚配番茄蟹肉湯和茴香籽油，風味層次一流！Corinne特意挑選了這款酒體飽滿，酸度平衡，口感豐富嚐起來卻十分輕盈的白酒作配對，嗒落仲有點麵粉香和蛋香，香氣層次迷人，這個pairing很棒！
