Omakase主張不時不食，注重食材的新鮮及季節感，由師傅根據當季日本直送的高端食材，決定當天的菜式，讓食客享受極致的用餐體驗。日前再度拜訪鮨燐，再一次重溫遊日的味道，一解對日本的思念！
秋刀魚是秋季必食的時令魚鮮，然而香港只正值初秋，秋刀魚未係最肥美，所以這次沒有機會嚐到！下個月一定會再來品嚐！當天選了最頂級的午市廚師發辦套餐$1480，套餐包括7款刺身、1和食、6貫壽司、湯物及甜品，真心大滿足！雖沒有嚐到小編至愛的秋刀魚，但多款時令刺身、壽司及和食同樣令我印象深刻，像蜜金鯛刺身、中拖刺身、赤貝壽司、北海道根室海膽、原隻慢煮鮑魚…等，吃過念念不忘！
蜜柑鯛的飼料中加入了蜜柑皮, 因此食用時會散發出淡淡的蜜柑味。沾點竹炭鹽來吃，更添鮮味！
口腔內的魚味極豐富 ，輕輕的燒一燒，散發了魚油的香！
北海道昆布森真蠔飽滿多汁，口感幼滑細緻，味道鮮甜。比起一般生蠔的礦物味較輕，反而多了陣淡淡的海水味。配以土佐醋啫喱，再上面放點柚子皮，帶出鮮甜蠔味充滿口腔。
口感煙韌相當有咬口，而且魚味濃郁，皮厚經火炙後特別香，配柚子胡椒風味一流！
吞拿魚的拖羅部位是日本人心目中的神級美食，各有捧場客，中拖勝在肉質油脂平均，肉嫩滑入口溶化！
富豐富天然魚油脂，入口即溶，以火灸的方式輕灼，逼出魚脂香，油香滿口腔，不妨夾著紫菜來吃！
深海池魚比一般池魚肉質更爽口，鮮甜滑溜！
鮮、爽、滑、甜，極品！
再加入蝦膏握成壽司。肉厚實，味道鮮甜清爽，夾著蝦膏一起吃，十分滋味！
海膽中的皇者， 鮮甜味濃郁，帶少少甘味，味道非常creamy，入口即溶。
地址：尖沙咀中間道15號H Zentre UG/F Restaurant No.1
訂座電話：2567 1328
