全港首創備長炭煲仔飯 食得過癮！

近年大家都愛吃港式風味，除了懷舊冰室、港式小炒、地道火鍋，當然還有家喻戶曉的煲仔飯，都可以嚐到家的味道！

煲仔飯大家食得多，備長炭煲仔飯你又食過未呢？剛於太古城開設第二間分店的「點煲」，主打創新以備長炭來燒焗的煲仔飯，而且煲仔菜式多元，飯焦香脆，食得特別過癮！菜式除了有傳統的油鴨臘味、咸魚肉餅、梅菜扣肉煲仔飯等，更別出心裁地加入各種時令活海鮮、沙巴龍躉、芝士配搭櫻花蝦金蠔，以及豪華海膽安格斯牛肉等創新口味，迎合年青一代和小家庭口味，有濃郁有清淡，一年四季都啱食！一天勞累的工作後，嘆番個熱騰騰的煲仔飯，絕對是滿足口欲、安慰心靈的最佳comfort food！

小編日前專程去試食，並親自走到廚房，採訪煲仔飯製作過程，看看備長炭煲仔飯有咩獨門秘技！原來每款煲仔飯都預先設定了專屬的電腦程式來控制火喉，烤焗後再用備長炭加烤，整個過程既電腦化又保留了煲仔飯的傳統風味，真心讚！據「點煲」的營運副總監陳萬雄先生解釋，備長炭的火力較普通炭猛火而且均勻，可以準確地控制火喉，讓飯粒平均受熱、鎖緊食物的原汁原味之餘，更可炮製出既香脆又

小編日前專程去試食，並親自走到廚房，採訪煲仔飯製作過程，看看備長炭煲仔飯有咩獨門秘技！原來每款煲仔飯都預先設定了專屬的電腦程式來控制火喉，烤焗後再用備長炭加烤，整個過程既電腦化又保留了煲仔飯的傳統風味，真心讚！據「點煲」的營運副總監陳萬雄先生解釋，備長炭的火力較普通炭猛火而且均勻，可以準確地控制火喉，讓飯粒平均受熱、鎖緊食物的原汁原味之餘，更可炮製出既香脆又不會過焦的薄脆飯焦，上枱後亦無需蓋上煲蓋或等候數分鐘，便立即嚐到香脆黃金飯焦。客人更可因應個人喜好加入「點煲」自家特製豬油作調味，將風味提升。

為了保持魚類新鮮生猛，店內自設魚缸，所有海鮮每天現場即點生劏，尤其是2斤以上的鮮活游水大白鱔，生劏前會先放在魚缸內深層淨化，這樣可令肉質更脆爽鮮嫩，難怪這裡的豉汁蒸大鱔咁受歡迎！

此外，餐廳還提供一系列精選海鮮菜式、及近20款即叫即蒸的自家製懷舊點心，最適合一家大小齊分享！特別推介平時較少吃得到的游水筍殼魚及黃骨魚，筍殼魚肉厚嫩滑，而黃骨魚則香滑而且魚味十足，用欖角來蒸特別惹味，好味到停唔到口！還有啖啖肉、又滑又充滿油香的金銀蒜蒸新鮮龍躉亦是必食之選。

為了配合疫情，新店特別設有原個煲仔飯外賣套裝供大家帶返家中享用，原個煲仔飯連煲放在保溫不織布袋內，回到家中仍是熱騰騰的，方便又稱心。吃完交還煲仔即可取回按金$40，仲可以支持環保添！

「點煲」
地址：太古城星輝台智星閣地下G1016號舖
電話：2886 9636
營業時間：星期一至日上午10時至晚上10時
付款方式：現金、八達通或支付寶（設加一服務費）