隨著大家對環保意識的重視，「可持續」已經成為一種潮流，無分疆界，不論老少，皆可選擇的可持續生活方式！除了選擇環保物料衣飾、低碳食物，飲「可持續」葡萄酒同樣是未來的發展方向！加上新冠疫情持續，大家越來越關注健康飲食，對葡萄酒的產品質量、來源地及製造方法特別有要求。不少酒莊都在不斷探索與環境和諧相處的方式，環保和可持續種植已成為越受重視的議題。
近年的有機農業增長速度驚人，自 2010 年，法國的有機葡萄種植面積增加了四倍，每十公頃的葡萄園中就有一公頃進行有機葡萄栽培，預料2023 年有機葡萄酒產量將會翻倍。葡萄園實施可持續發展的葡萄種植，不使用化學劑 ，採用生態環保的種植方式 ，減少對環境的污染，讓大家飲得更健康，感覺更良好，享用美酒的同時，為環保出一分力！
日前出席了由法國商務投資署香港辦事處首次舉辦的可持續葡萄酒品酒會Green Summer in Hong Kong!（「綠之仲夏」香港品酒會），一次過品嚐了多款來自五個法國產區的可持續葡萄酒，覺得可持續葡萄酒比傳統葡萄酒口感更加清新芳醇，多了天然的韻味，完全體驗到Drink Good , Feel Good, Live Green的美好！
這次參加品酒會的十間法國酒莊和酒商，全部擁有共同價值觀，積極進行可持續發展，有釀酒過程中，尊重大自然和生物多樣性。「綠之仲夏」香港品酒會包括五個法國地區：奧弗涅-隆河-阿爾卑斯大區（Domaine La fille des Vignes酒莊）、普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區（Château Paradis酒莊）、奧克西塔尼大區（Clos Troteligotte、Domaine de Poulvarel、Domaine du Moulin Hirissou、Domaine Gayrard 和 Château le Devoy Martine五家酒莊）、新阿基坦大區 (Vignobles Boissonneau酒莊和 Vintis Selections 酒商) ，以及大東部大區（Wunsch & Mann 酒莊）。
私心喜愛Domaine du Moulin Rouge cuvee florentin 2016，酒體飽滿，口感和諧優雅，十分平衡，是令人愉悅飲得舒服的好酒！另還有超限量1000瓶的CINTO，堪稱Masterpiece red wine，是可持續葡萄酒的極致之選！
另特別推介波爾多Vignobles Boissonneau酒莊特別釀製的限量VINUM TERRA紅酒 ，口感清新輕盈，充滿大自然的芳香！另Domaine La fille des Vignes 2019及榮獲金獎的Domaine de Poulvarel Les Perrottes 2018亦是心水之選！
白酒方面，最推介波爾多Château de la Vieille Tour 2020，香氣撲鼻， 帶有新清的白桃香，非常易入口，配對沙律、水果或海鮮一流！另Domaine de Poulvarel白酒及Domaine du Moulin MAUZAC GAILLAC氣泡酒同樣清新怡人，配對食物非常百搭！至於總是被人遺忘的粉紅酒rosé，市面選擇不多，好的rosé絕對唔易揾，這天試過Château Paradis粉紅酒，一飲便愛上，甜酸度適中，清新輕快，口感十分平衡，即使不常喝酒的人都能接受，女士們更會輕易愛上！
