味遊南洋 食過番尋味！

好想飛轉馬來西亞？去新開的霹靂南洋嘆番餐正宗馬拉菜，未有得飛都可以讓味蕾帶你遊南洋！

霹靂南洋是來自馬來西亞邦咯島的「南洋1957」的首家海外店。餐廳主廚Simon在一次到邦咯島旅遊時，認識了「南洋1957」的餐廳老闆Jacky，對他做的馬拉菜一試難忘，於是決定將這香港難得吃到的馬拉風味帶到香港。

必食當然是招牌菜 #怡保芽菜雞，菜式依照原店特色炮製，採用肥而短身的芽菜品種，因此口感特別鮮甜爽脆，配以新鮮嫩滑三黃雞及香滑不膩的油飯，再加自家製薑蓉和甜黑豉油，啖啖怡保原始風味，好味又抵食，午市套餐只需$68，性價比高，吃過至今仍回味！

風味一流的砂煲系列亦是心水推介！來自總廚家傳食譜炮製的「霹靂仁當牛腩煲」及「老巴剎肉骨茶」，風味各有特色，並以砂煲盛載，保留原汁原味！「霹靂仁當牛腩煲」是東南亞的著名美食，「仁當」即乾咖哩以香料、辣椒及椰奶調製，再加入牛腩以中菜的煲完再焗的烹調方式煮兩小時，令牛腩充份入味，吸收咖哩辣勁精華。另一「老巴剎肉骨茶」則依循馬來西亞的傳統方法烹調，湯底加入了當歸、川芎等藥材，比新加坡的肉骨茶藥材味較濃，更加滋補。湯材料除了有排骨還加入豬雜、油豆腐、香菜等食材，非常豐富，用料十足，吃時可配上即炸油炸鬼，或加點主廚自家製參巴辣醬，令風味倍增！

餐廳主廚Simon更別出心裁地加入港人最愛的火鍋元素，吃完砂煲，可用「湯底」再追加火鍋配料，繼續打邊爐。火鍋配料選擇多，包括、安格斯肥牛、豬大腸、鮮魷魚、牛丸、午餐肉、秋葵等。建議配一杯清爽透心涼的話梅桔仔冰，消膩又醒胃！

心水推介還有自家製參巴辣醬炸豆腐及香甜的咖央西多士，都是口味正宗並融入了主廚的獨門烹調的地道馬拉菜。餐廳對正宗馬拉「辣」做得特別出色，以蝦膏、蝦米與辣椒自家製成參巴辣醬，遵從當地的辣度，再加入不同的配料提鮮，辣得非常過癮，無論配以肉類、海鮮或豆腐都一流！

為慶祝餐廳開幕，整個5月份（2021年5月1至31日）堂食凡惠顧「招牌砂煲系列」，每兩位食客即送精選肥牛一份（每天供應量有限，送完即止），想味遊馬拉，就要快快book位啦！

霹靂南洋
地址：旺角彌敦道575號 Ladder Dundas 5樓
電話：6971 7738
營業時間：中午12:00至晚上10:00